Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить картошку с мясом в кастрюле? Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте шейную часть свинины или вырезку. При необходимости разморозьте мясо, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Из специй также можно добавить паприку или использовать готовые смеси для мяса.
Шаг 2:
Помойте и обсушите мясной кусок бумажными полотенцами и нарежьте средними кусочками.
Шаг 3:
Тщательно помойте морковку и картошку. Очистите овощи и нарежьте их небольшими кубиками. Морковь при желании можно также нарезать брусочками, кружочками, кубиками или крупно натереть на терке.
Шаг 4:
В сковороду налейте растительное рафинированное масло с высокой температурой дымления и разогрейте его. Опустите в горячее масло деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, выкладывайте мясные ломтики. Обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, после чего переложите их в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 5:
Пассеруйте морковку до мягкости в той же сковороде где жарилось мясо примерно 5 минут. Переложите ее к свинине.
Шаг 6:
В сковороду влейте воду, добавьте немного соли, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 7:
Доведите до кипения и перелейте в кастрюлю. Жидкость должна полностью покрыть мясо.
Шаг 8:
Добавьте к свинине сушеные специи и тимьян.
Шаг 9:
Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40 минут на среднем огне, пока мясо не станет мягким. Помешивайте время от времени, чтобы ничего не пригорело. При необходимости подливайте немного кипятка.
Шаг 10:
В конце добавьте томатную пасту и перемешайте.
Шаг 11:
Когда свинина будет легко протыкаться ножом или вилкой, отправьте в кастрюлю картофель. Тушите все вместе примерно 20 минут на небольшом огне до готовности картошки.
Шаг 12:
Чеснок и укроп мелко порубите ножом и отправьте к остальным ингредиентам. Тушите 2-3 минуты и уберите кастрюлю с плиты. Дайте блюду настояться под крышкой в течение 15 минут. Подавайте картошку с мясом с маринованными или свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сытное и вкусное блюдо на обед! 
Еще один способ приготовления тушеной картошки со свининой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНУЮ КАРТОШКУ СО СВИНИНОЙ? Сытная и вкусная картошка с мясом в кастрюле
У меня получилась очень вкусная картошка с мясом тушеная в кастрюле. Очень люблю такие блюда, когда мясо и гарнир готовятся вместе. Мясо и морковь я обжаривала в казане. Свинина была с жирком, поэтому сначала срезала сало, нарезала мелкими кусочками и вытопила на медленном огне. Таким образом, не пришлось использовать дополнительно растительное масло. Морковь нарезала кружками фигурным ножом. Когда тушила мясо с морковью, добавила в воду луковицу, чтобы она отдала свой вкус будущему блюду. Из специй у меня был тимьян, смесь молотых перцев, лавровый лист и душистый перец. Томатную пасту добавила в конце, чтобы картошка успела немного развариться. Нам нравится такой вариант) Получилось отличное второе блюдо, которое понравилось всей семье! Мясо мягкое, картошка насыщенная всеми специями и мясным соком, морковка сладенькая. Сытный, вкусный и ароматный ужин. Спасибо за рецепт!
Захотелось мне сделать тушёную картошку на ужин, так чтоб и мужу было сытно, и ребенку понравилось. Нашла хороший рецепт на любимом сайте и решила попробовать. Пожарила сначала свинину кусочками, потом обжарила лук с морковью. Готовить не захотела в кастрюле, тушила блюдо в глубокой сковороде. Добавила томатной пасты, воды, лаврушки, соли и готовила минут 20. Затем положила кубики картошки и тушила до готовности. В конце добавила измельчённый чеснок. Отличный рецепт! Картошка с мясом тушёная в кастрюле (в моем случае в сковородке) получилась на отлично. Картошечка нежная и вкусная, мясо очень мягкое и ароматное. И всю эту историю дополняет аппетитная подливка с овощами. Лопали все с большим удовольствием. Подавала тушёную картошку с мясом на ужин, посыпав зелёным луком, с овощным салатом. Блюдо очень сытное, лёгкое, ароматное и вкусное. Прекрасный рецепт! Большое спасибо автору)
Отличный рецепт! Всем рекомендую. Сделал все точно, очень вкусно. Смущало отсутствие лука, но оказалось совсем не нужен, все прекрасно! Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал / 100 г