Способ приготовления
1. Говяжий рубец предварительно чистим ножом. В особенности это касается ворсистой части рубца, зачастую там можно обнаружить частички грязи.
2. После чистки рубец моем под проточной водой, помещаем его в миску. Заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рубец. Сюда же наливаем уксусную эссенцию.
3. Оставляем рубец вымачиваться на 3 часа, если время позволяет то можно оставить на дольше. Это поможет нейтрализовать характерный запах и присущую горчинку.
4. По истечении указанного времени рубец тщательно моем под проточной водой. Затем нарезаем на прямоугольные кусочки, после чего выкладываем их в кастрюлю.
5. Повторно заливаем водой так, чтобы она покрывала содержимое. Отправляем кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, держим на огне пять минут. По истечении указанного времени воду сливаем.
6. Повторяем этот процесс 2-3 раза. После чего заливаем рубец чистой водой, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Отправляем кастрюлю снова на плиту.
7. Варим на медленном огне в течение четырех часов с момента закипания. Солить не нужно. Извлекаем рубец из кастрюли, перекладываем на блюдо. Даем остыть. Нарезаем субпродукт тонкой соломкой, помещаем в глубокий салатник.
8. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян, моем под проточной водой. Нарезаем перец соломкой. Чеснок также очищаем, пропускаем через пресс.
9. В салатник добавляем репчатый лук, болгарский перец, чеснок. Приправляем специями для корейской моркови, наливаем яблочный уксус, солим по вкусу. Перемешиваем.
10. Растительное масло наливаем в сотейник. Отправляем на огонь, подогреваем. Раскаленное масло наливаем в салатник с основными ингредиентами. Тщательно перемешиваем.
11. Накрываем салатник крышкой, отправляем в холодильник на 2 часа. Можно оставить и на дольше, если позволяет время.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нравится рубец за его кбжу (калории-белки-жиры-углеводы). 
Мало калорий и жиров, зато белки в достатке, а мне всегда их не хватает в рационе. Так что я конечно же выбрала этот рецепт.
Сварила рубец по рецепту, и пока он остывал подготовила овощи.
Однако, решила не поливать все раскаленным маслом и настаивать его потом еще несколько часов. Он готовится и так довольно долго.
Поэтому я навела соус из 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. аджики (можно бобовую пасту кочуджан, но она для меня очень острая, даже та что слабая 
), давленный чеснок 2 зубчика, мелко рубленный имбирь (размером не больше 2х2х0,5 см), и пока смесь настаивалась нарезала на полосочки рубец. Смешала его с приготовленным соусом и дала постоять минут 5.
Затем в сковороде вок разогрела 1 ст.л. растительного масла. Можно использовать кунжутное, тогда будет слегка ореховый привкус, но нужно не перекалить. Также можно вместо масла налить немного воды (50-100 мл - зависит от размеров вашей сковороды и объем ингредиентов) и протушить все в воде если вдруг вы следите за калориями или по каким-либо причинам ограничили потребление жиров.
Добавила в вок рубец, прогрела его пару минут, затем добавила овощи и протомила на среднем огне под крышкой 3-5 минут, чтобы овощи стали мягкими. По готовности посыпала зеленью ( 
люблю зелень). Можно было бы добавить еще семена кунжута, но я про него забыла. 
Можно кушать как самостоятельное блюдо, так и подать к нему гарнир, например рис или лапшу, как в моем примере.
Получилось очень вкусно!
Спасибо за рецепт! 
Благодарю за аппетитный рассказ о приготовлении блюда! 😊 Здорово, что вы с легкостью адаптировали рецепт под свои предпочтения и получили великолепный результат!
Спасибо, что поделились кулинарными секретами. Уверена, другие хозяйки точно найдут, что взять для себя на заметку. Желаю новых кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Спасибо! Ваш рецепт меня вдохновил 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г
- Рубец - 97 ккал / 100 г