Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать классическую творожную запеканку с изюмом? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты по списку. Творог выбирайте мягкий и немного влажный. При необходимости протрите его через сито, чтобы сделать структуру более однородную.
Шаг 2:
Первым делом залейте изюм кипятком и дайте ему постоять минут 5. За это время он станет мягче. Затем горячую воду слейте, сам изюм промойте, выложите на полотенце и пропитайте его от лишней влаги.
Шаг 3:
Для приготовления творожного теста немного взбейте яйца с сахаром. Долго взбивать не надо. Достаточно превратить все в однородную массу.
Шаг 4:
Затем вмешайте мягкий творог, сметану, муку и разрыхлитель. Лимон помойте и снимите с него цедру. Добавьте в тесто подготовленный изюм и цедру лимона. Все ингредиенты перемешайте друг с другом и доведите массу до однородности просто перемешивая все венчиком.
Шаг 5:
Для запекания подойдет любая жаропрочная форма. Я использую разъемную металлическую (20-24 См). Смажьте дно и бока формы небольшим количеством растительного масла или застелите форму кулинарной бумагой. Переложите в неё все творожное тесто. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 6:
Готовую запеканку извлеките из духовки и немного остудите.
Шаг 7:
Затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу, дополнив небольшим количеством сметаны. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Чудесная запеканка. Я часто готовлю в таком классическом варианте и с добавлением, например, яблок. Запеканка с фруктами получается более сочной и ароматной.
КАК ИСПЕЧЬ ТВОРОЖНУЮ ЗАПЕКАНКУ С ЯБЛОКАМИ? Нежная творожная запеканка без муки с яблоками и манкой
Мои любители творожных запеканок по достоинству оценили эту вкуснейшую запеканку. Для меня это вообще самый любимый вариант. Очень люблю, когда в творожной запеканке много яиц и сметаны. Получается что-то вроде сливочного мороженого. Творог со всеми ингредиентами пробила блендером, получилась гладкая воздушная масса, похожая на сметанный крем. Изюм не стала добавлять, дочка его категорически не любит, всегда выковыривает. Не стала мучить ребенка) Запекала до румяности. Когда запеканку только достала из духовки, она была очень высокой, но по мере остывания оседала. Это вполне нормально для запеканок, в которых используется разрыхлитель. Вкуснее всего полакомиться этой запеканочкой после охлаждения в холодильнике, ну точно пломбир) Люблю такую консистенцию, она очень нежная, сочная, да еще и ароматная. Настоятельно рекомендую всем приготовить это чудо! Юлия, спасибо за рецепт!
Наталия, спасибо за фото-отзыв! 
У вас отлично получилось! 
Я стараюсь готовить запеканку на один раз, чтобы ничего не оставалось. Мы её любим только в горячем виде.
К чаю решила приготовить классическую запеканку из творога с изюмом с духовке. Подготовила ингредиенты по списку, творожное тесто готовила строго по рецепту, добавила лимонную цедру и изюм.
Выпекала в разъемной форме, предварительно застелив дно пергаментной бумагой, а бортики смазала растительным маслом. В моей духовке запеканка выпекалась около часа. По мере выпекания запеканка румянилась и поднималась, а по мере остывания немного осела.
Запеканка получилась вкусной, нежной и ароматной, с нотками лимонной цедры. Спасибо автору за рецепт!
очень аппетитное итоговое фото!
Очень даже неплохо, и на вид, и на вкус :)
Спасибо за рецепт. Пробовала несколько рецептов запеканки. Остановила выбор на Вашем. Действительно, очень вкусная, простая в приготовлении.
Делала по Вашему рецепту, только без изюма (не оказалось) и всё-равно получилось очень вкусно. Большое спасибо!!!
Готовьте на здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г