Жареные пирожки как пух

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать жареные пирожки как пух? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.

2. Шаг 2:

   
   Для приготовления теста немного подогрейте кефир до чуть теплого состояния. Налейте его в чашу, в которой будете готовить тесто. Разбейте два яйца.

3. Шаг 3:

   
   Добавьте растительное масло соль, сахар и сухие дрожжи.

4. Шаг 4:

   
   Добавьте пару столовых ложек муки из общего количества. Все смешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место минут на 20, чтобы дрожжи активировались и началось брожение.

5. Шаг 5:

   
   В тепле дрожжевая масса начнет пузыриться.

6. Шаг 6:

   
   Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Оно будет мягкое, эластичное и не будет липнуть к рукам. Поверхность теста немного присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.

7. Шаг 7:

   
   Пока тесто подходит займитесь приготовлением начинки. Капусту тонко нашинкуйте и выложите на горячую сковороду с добавлением воды. Тушите капусту под крышкой минут 15.

9. Шаг 8:

   
   Морковь очистите, натрите на терке и добавьте к капусте. Полейте томатным соком. По вкусу посыпьте солью и молотым перцем. Перемешайте и тушите ещё минут 10, но уже без крышки, чтобы испарилась лишняя влага.

10. Шаг 9:

    
    Готовую начинку остудите до теплого состояния.

11. Шаг 10:

    
    За час в тепле тесто значительно увеличится в размере.

12. Шаг 11:

    
    Поделите тесто на части, сформируйте небольшие лепешки. В центр каждой выложите начинку, залепите края и сформируйте пирожок.

13. Шаг 12:

    
    Тек налепите все пирожки. Размер пирожков делайте на свой вкус. Дайте им полежать на столе 3-5 минут.

14. Шаг 13:

    
    На горячую сковороду налейте растительное масло и выложите подготовленные пирожки. Обжаривайте их на небольшом огне со всех сторон до золотистого цвета.

15. Шаг 14:

    
    Румяные пышные пирожки готовы. Складывайте их в просторную чашу и держите под полотенцем, чтобы они немного пропарились. Приятного угощения!