Сальса соус на зиму

Жгучий мексиканский соус понравится любителям остренького! Сальса соус на зиму - традиционный рецепт латиноамериканской кухни, который благодаря процессу консервации будет радовать круглый год. Он идеально подойдет для мяса, рыбы, пасты, бобовых и овощей. Он универсален в своем применении. В сальсу просто можно обмакивать картофельные или кукурузные чипсы и наслаждаться этим острым пряным вкусом и ароматом.
AnnaSerAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 89% 8 г
35 ккал
ГИ: 63 / 0 / 38

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Репчатый лук, болгарский перец, сельдерей очистить, промыть под проточной водой и высушить. Затем все овощи мелко нарезать.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Перец чили промыть, очистить от сердцевины и семян и также измельчить. Если сальса нужна поострее - семена перца можно не убирать. Стоит воспользоваться перчатками дабы избежать ожогов!

Помидоры промыть, просушить. Положить помидоры в большую емкость и обдать кипятком. Бланшировать помидоры в течение одной минуты. Затем вытащить их из горячей воды, сделать крестообразный надрез ножом и снять шкурку с каждого овоща. Бланшированные помидоры нарезать мелко кубиками и поместить в большую кастрюлю. Туда же добавить измельченные лук, перец, сельдерей, чеснок и перец чили. Все хорошо перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. Затем добавить томатную пасту, влить в кастрюлю уксус, все перемешать и варить на среднем огне около 10 минут, регулярно помешивая соус, чтобы продукты не пригорели.

Добавить в кастрюлю сахар, соль и еще варить соус 5 минут, продолжая мешать его ложкой. Затем уменьшить огонь до минимума и продолжать варить соус, пока он не начнет густеть. Затем снять с огня.

Банки хорошо промыть и простерилизовать в духовке или кипятком. Приготовить крышки для закатки.

Готовую сальсу разлить по чистым банкам и прикрыть стерильными крышками.

Поместить банки с соусом в широкую кастрюлю, на дно которой предварительно выстелить полотенце. Налить в кастрюлю воды комнатной температуры так, чтобы она доходила до верхушек закатанных банок. Поставить кастрюлю с банками на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь и и продолжать стерилизацию в течение 10 минут. Далее снять кастрюлю с плиты и закатать банки крышками. Дать банкам немного остыть и выложить их на твердую поверхность до полного остывания.

Соус сальса готов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Перец чили, Сельдерей, Болгарский перец, Чеснок, Винный уксус белый, Сахар, Соль, Томатная паста