Творожная пасха запеченная в духовке

Очень нежная, тает во рту, на праздничный стол! Творожная пасха, запеченная в духовке — необычный десерт к Пасхальному столу. Она получается чем-то средним между запеканкой и чизкейком, прекрасно держит форму при нарезке, вкусно пахнет ванилью. Такая пасха прекрасно разнообразит ваше меню.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 11 г
Жиры 37% 15 г
Углеводы 37% 15 г
240 ккал
ГИ: 19 / 19 / 63

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь творожную пасху в духовке? Подготовьте продукты. Все молочные составляющие должны быть жирными, творог минимум 9%, сметана — 20%. Именно с такими ингредиентами пасха получится вкуснее. Выбирайте качественные и натуральные творог, сметану и масло — от их качества будет зависеть результат. Выньте все продукты из холодильника заранее, чтобы они стали теплыми, а масло мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску сложите творог, сметану, мягкое масло и кукурузный крахмал. Взбейте все это погружным блендером. Масса должна стать полностью однородной и гладкой. Это один из главных секретов вкусной пасхи. Если у вас нет блендера, то протрите творог через сито.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другую миску вбейте яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните их взбивать на небольших скоростях миксера. Порциями всыпьте сахар, хорошо взбивая массу после каждого добавления. Также всыпьте ванилин и соль, которая сбалансирует и усилит вкус. Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Объедините творожную и яичную массы. Чтобы они остались воздушными, перемешивайте аккуратными движениями снизу вверх. Добавляйте взбитые яйца также порциями, вымешивая после каждой. Готовая масса для пасхи должна получиться гладкой и полностью однородной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Изюм хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Всыпьте его в пасху. Также вы можете добавить курагу, цукаты, шоколадные капли или орехи. Перемешайте творожную массу с изюмом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте форму для выпечки. Для данного количества продуктов лучше взять форму небольшого диаметра, 16-18см. У меня раздвижное кольцо, 17см. Внутреннюю часть формы выстелите пергаментом. А снаружи оберните ее несколькими слоями фольги — пасха будет запекаться в воде. Вылейте творожную массу в подготовленную форму, верх разровняйте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Установите форму в глубокий противень (я взяла стеклянную форму для выпечки). Влейте в него кипяток так, чтобы он доходил до середины формы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Духовку разогрейте до 160°С, режим верх-низ, без конвекции. Установите противень в духовку и пеките его 1,5-2 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Верх должен зарумяниться, а шпажка, вставленная в центр, выйти сухой. Когда это произойдет, выключите духовку и оставьте пасху в ней на 4 часа. Затем выньте противень из духовки. Форму с пасхой поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовую охлажденную пасху освободите от формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Давно хотела попробовать этот рецепт, так как всегда готовила на Пасху традиционный десерт из сырого творога. Запеченная пасха получилась очень вкусной, действительно похожей на чизкейк, но с нотками сырой пасхи. Нам понравилось!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень нежный и воздушный десерт на праздник получился. Творожная пасха запеченная в духовке готовится из самых простых ингредиентов. К тому же такая запеченная пасха - достойная альтернатива пасхам из сырого творога, которые не подлежат длительному хранению. Ее можно без опаски давать детям. Она получается невероятно вкусной и очень нежной, спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сметана, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Кукурузный крахмал, Изюм, Ванилин, Соль