Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления азу из курицы с солеными огурцами нам понадобится: куриное филе, картофель, помидор, соленые огурцы (лучше корнишоны), немного рассола от огурцов (процедить), вода, растительное масло, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать брусочками.
Шаг 3:
Огурцы также нарезать брусочками.
Шаг 4:
Помидоры вымыть. Сделать крестообразный надрез и опустить на несколько секунд в кипяток. Затем снять шкурку. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5:
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и, помешивая, обжарить на нем куриное мясо до появления золотистой корочки.
Шаг 6:
Добавить в сковороду помидоры. Тушить вместе с мясом около 5 минут. При желании можно добавить вместе с помидором 1 ст. л. томатной пасты.
Шаг 7:
Добавить к мясу огурцы и картофель. Посолить, поперчить. Солить аккуратно, совсем чуть-чуть, так как еще будем добавлять рассол. Блюдо не должно быть пересолено. Лучше в конце досолить при необходимости.
Шаг 8:
Все хорошо перемешать.
Шаг 9:
Влить в сковороду горячую воду и огуречный рассол. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 20 минут. Приятного аппетита!
Если в рецепте азу из курицы с солеными огурцами заменить соленые огурцы на маринованные, блюдо получится более острым и пряным. Помидоры можно полностью заменить томатной пастой (3-4 ст. л.) или соответствующим объемом консервированных томатов без кожуры.
Вместо куриного филе можно использовать мясо с бедрышек. Можно купить готовое мясо или срезать его с двух окорочков.
Блюдо готовится быстро, поэтому оно очень выручает, когда на пороге появляются незапланированные гости.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Курицу можно заменить на индейку. Тоже вкусное азу.
Азу из индейки на сковороде
С недавних пор полюбила блюдо под названием азу. А тут еще и баночку огурчиков домашних открыли. Решила приготовить азу из курицы с солеными огурцами. С маринованными корнишонами было бы пикантнее, но нам и с домашними соленьями понравилось. Учитывая свой прошлый опыт, нарезала огурцы покрупнее. В процессе тушения они остались целыми, не разварились. Картошку нарезала дольками, а куриную грудку полосками.
У меня нет сковороды с достаточно высокими бортиками, поэтому тушила азу в небольшом казане. Помимо рассола долила еще воды, мы любим бархатистую картофельную подливку. Помидор заменила ложкой томатной пасты для более насыщенного вкуса.
Азу вышло таким вкусным и ароматным! Картошка, пропитанная огуречным рассолом, просто невероятная!
Спасибо за рецепт! Всем рекомендую!
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно. Я готовила с маринованными огурчиками. Думаю, что получилось ни чуть не хуже, чем с солеными. Готовится очень легко, такой рецепт очень выручил меня в будний день после работы. Я, правда, в следующий раз добавила бы еще пару помидор для сочности. А так, рецепт просто супер!
Спасибо за отчет, Ника.
Я маринованные огурцы люблю даже больше, чем соленые. Поэтому такая замена блюду только на пользу. А если огурчики взять небольшие типа корнишонов, то получится еще вкуснее, мне кажется.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Рассол - 1 ккал / 100 г