Аджика из зеленого перца по абхазски на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать зеленую аджику? Подготовьте все необходимые продукты. Острый перец может быть любого сорта и цвета, но желательно, чтобы он был достаточно крупным, т.к. в данном рецепте работать с мелкими перчинками будет неудобно. Зелень любая, на ваше усмотрение. Да и пропорции также возможны любые. Ориентируйтесь на общий вес зелени - 100 г.

2. Шаг 2:

   

   Перец помойте, удалите плодоножки, семена оставьте - именно в них вся острота, а абхазская аджика должна быть острой. Нарежьте на произвольные кусочки.

3. Шаг 3:

   

   В чашу блендера частями кладите острый перец.

4. Шаг 4:

   

   Измельчите до однородного состояния. Можно также пропустить все ингредиенты и через мясорубку.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте помытую и обсушенную зелень.

6. Шаг 6:

   

   Опять пробейте до однородного состояния.

7. Шаг 7:

   

   Грецкие орехи помойте, прокалите и также добавьте в чашу блендера. Следите за тем. чтобы орехи были без перегородки и скорлупы, а то можно будет сломать зуб.

8. Шаг 8:

   

   Еще раз пробейте блендером.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте очищенный чеснок.

10. Шаг 10:

    

    Какие-то любимые приправы. Я добавила молотый пажитник. Но это могут быть и другие, любимые вами специи и приправы.

11. Шаг 11:

    

    Посолите аджику.

12. Шаг 12:

    

    Еще раз пробейте все до однородности и гладкости массы.

13. Шаг 13:

    

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут

14. Шаг 14:

    

    Разложите аджику в баночки и плотно закройте. Стерилизация не требуется. Хранить лучше всего такую заготовку в прохладном месте.

15. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита!