Салат с рукколой, клубникой и сыром фета

Яркий, полезный и легкий салат с необычным вкусом. В этом салате присутствует вкусовой контраст - сладость спелой клубники и легкая острота и пикантность рукколы. Именно этот дуэт придает салату необычность и своеобразие. Сама руккола обладает неодноликим вкусом похожим на горчичный с ореховым оттенком. Грецкие орехи и заправка хорошо дополняют и усиливают вкус салата. Салат прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 6 г
Жиры 62% 21 г
Углеводы 21% 7 г
242 ккал
ГИ: 57 / 0 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления салата с рукколой, клубникой и сыром фета понадобятся следующие ингредиенты: клубника, руккола, сыр фета или фетакса, грецкие орехи, бальзамический уксус, оливковое масло, мед, соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грецкие орехи немного обжариваем на сухой сковороде для придания им большего аромата.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рубим орехи ножом не слишком мелко.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень рукколы моем, хорошо обсушиваем. Листья измельчаем руками, укладываем на тарелку. Рукколу рекомендуется измельчать именно руками, а не резать ножом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ягоды клубники тщательно моем, обсушиваем, удаляем чашелистики. Каждую ягоду разрезаем на средние дольки, укладываем на листья рукколы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сыр нарезаем некрупными кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Раскладываем равномерно сыр.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для заправки смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, жидкий мед, соль. Солим совсем немного, так как сыр имеет определенную степень солености. Все хорошо перемешиваем до полного растворения меда.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поливаем салат заправкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху присыпаем измельченными грецкими орешками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Салат сразу подаем. Приятного аппетита!

Рукколу еще называют горчичной травой или рокет-салатом. Ее многогранность отмечается не только во вкусе, но и в полезности.
Зелень рукколы содержит витамины, А, С, Е, К, группы В, фолиевую кислоту, йод, марганец и другие микроэлементы. Употребление рукколы способствует лучшему усвоению железа, что позволяет поддерживать уровень гемоглобина.
Рукколу добавляют не только в салаты, но и в запеченные блюда, в пасту или тушеные овощи, различные соусы, пиццы, кладут в супы и запеканки.
Руккола хорошо сочетается с морепродуктами, мясом, грибами, творогом, другими зеленными культурами.
Приготовленный салат лучше съедать сразу, так как при хранении руккола теряет свои полезные свойства.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сыр «фета» - 290 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Руккола - 25 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
Калорийность продуктов: Руккола, Клубника, Фета, Грецкие орехи, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Мёд, Соль