Ингредиенты и как готовить
600
1
160
60
по вкусу
по вкусу
10
способ приготовления
Купить готовый индюшиный фарш достаточно проблематично, он дороговат и не пользуется такой популярностью, как другие виды. Но отсутствие аллергических реакций (как бывает на мясо курицы), а также лишняя жирность свинины делают именно индюшатину частым предметом выбора для приготовления основных блюд. Поэтому придется потратить немного времени и приготовить его самостоятельно.
Индюшиное филе промываем, просушиваем и нарезаем на кусочки, чтобы поместились в отверстие мясорубки. Шпиг также нарезаем кусочками. Лук очищаем и нарезаем на несколько небольших кусочков. Пропускаем через мясорубку мясо, шпиг и лук, чередуя подачу продуктов, чтобы фарш сразу получался однородным. Фарш получается нежным и мягким, поэтому размоченный хлеб в этом рецепте не используем.
Вбиваем в него яйцо, добавляем соль, молотый перец и любые специи по вкусу. Перемешиваем фарш со всеми ингредиентами до однородности. Для лучше соединения продуктов можно немного помешать вилкой, а потом руками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом до горячего состояния. И одновременно включаем духовку на 150 градусов. Смоченными в воде руками формируем продолговатые котлетки и выкладываем их на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (около 4 минут с каждой стороны).
Накрываем практически готовые котлеты крышкой и отправляем в теплую духовку. Держим их внутри около 15 минут, это время необходимо чтобы котлеты размягчились, стали нежными и полностью приготовились в середине.
Готовые котлеты достаем из духовки и подаем к столу сразу же, в горячем виде и с любым гарниром. Лучше всего они сочетаются с картофелем, спагетти либо тушеными овощами.
Перед самой подачей поливаем котлеты оставшимся в сковороде растопленным маслом. Мелко рубим зелень и присыпаем котлеты.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Индейка ii категории - 194 ккал/100г
- Индейка тушка без кожи - 161 ккал/100г
- Жир свиной - 871 ккал/100г
- Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Свиные шкварки - 895 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г