Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить все для приготовления заготовки. Банки простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить 2-3 минуты. Помидоры и сливы помыть и обсушить.
Шаг 2:
На дно чистых стерилизованных банок укладываем специи. В каждую банку пару веточек свежего базилики, 2 зубка чеснока, 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, зонтик укропа и 5 семян кориандра. Можете выбрать другие специи, которые вам по вкусу.
Шаг 3:
В заполненные специями банки добавляем помидоры, которые предварительно прокалываем в районе плодоножки зубочисткой, и сливы слоями. Заполнив банку до конца, заливаем ее крутым кипятком и оставляем помидоры со сливами прогреваться на 20 минут.
Шаг 4:
По истечении времени сливаем воду со всех банок в отдельную кастрюлю и на ее основе готовим рассол. Добавляем в воду соль и сахар, ставим рассол на плиту и кипятим 5 минут, добавляем уксус и кипятим еще 2 минуты. Горячим маринадом заливаем банки, сразу закатываем их, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Шаг 5:
После остывания эту вкусную ароматную заготовку храним в кладовке или погребе.Маринованные помидоры со сливами на зиму готовы! Приятного аппетита!
Из всех заготовок на зиму, которые я обычно закрываю, больше всего люблю помидоры. Не так давно открыла для себя новый рецепт маринования помидоров вперемешку со сливами, этот рецепт мне очень понравился, так как я люблю и сливы, и помидоры. В данном рецепте можно использовать любые сливы, я использовала сливы сорта угорка, но помидоры вкусны если их закрывать и с обычной терновкой и с культурной сливой, правда вкус немного отличается. Помидоры лучше брать плотные и не слишком большие, в идеале подойдут помидоры сорта "Сливка". Рецепт рассчитан на 3 2-х литровые банки, если собираетесь закрывать больше рассчитайте количество специй по пропорции. Надеюсь вам понравится этот несложный рецепт заготовки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный рецепт. У меня мама сейчас закрывает по вашему рецепту. Не подскажете, а какие сами сливы на вкус?
Рада, что мой рецепт заинтересовал. Получается очень необычно. Помидоры приобретают вкус слив и выходят как десертные. В общем у заготовки сладко-кислый пряный вкусом.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г