Домашнее слоеное дрожжевое тесто быстрое

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашнее слоеное дрожжевое тесто быстрое? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. В этом рецепте используются дрожжи, которые разводятся жидкостью. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   

   В миску дважды просейте всю муку. Просеивание обогатит муку кислородом и разобьет комочки. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   В стакане смешайте теплое молоко (37-40℃), сахар и дрожжи. Оставьте в тепле для подъема на 10 минут.

4. Шаг 4:

   

   На стол высыпьте 550 г муки. В муку всыпьте соль, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и порубите ножом в мелкую крошку.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте масло с мукой, стараясь не допустить таяния масла.

7. Шаг 6:

   

   В подошедшую дрожжевую смесь добавьте яйцо и теплую воду и тщательно перемешайте до однородности.

8. Шаг 7:

   

   Частями добавьте дрожжевую смесь в мучную основу.

9. Шаг 8:

   

   Быстро замесите мягкое однородное тесто. В процессе всыпьте оставшиеся 50 г муки. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

10. Шаг 9:

    

    Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде оно получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста. Готовое тесто скатайте в шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 2-3 часа.

11. Шаг 10:

    

    Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в лепешку толщиной 5 мм. Сверните тесто плотным рулетом. Для удобства разрежьте рулет на 2 части. Тесто готово. Я сделала из него вкусные слойки с повидлом и пиццу. Приятного аппетита!