Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тесто для пирожков на сковороде на воде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Понадобится совсем минимальный набор продуктов. Дрожжи лучше брать свежие живые, с ними тесто более воздушное и пузыристое. Как заменять дрожжи читайте в статье в конце рецепта. Также я добавляю в тесто много растительного масла для эластичности.
Шаг 2:
Свежие дрожжи раскрошите (измельчите) и залейте частью кипяченой воды. Если вы используете сухие дрожжи, то пропускайте шаги 2-3 и добавляйте их сразу в муку.
Шаг 3:
Хорошо перемешайте пока дрожжи полностью не растворяться в воде. Воду лучше брать теплую, дрожжи в ней быстрее разойдутся. Горячую воду дрожжи боятся, а в холодной им будет трудно подняться.
Шаг 4:
Возьмите самую большую кастрюлю (тесто будет сильно увеличиваться в размерах, чтобы не убежало) и смешайте в ней все сухие составляющие: просеянную муку, соль и сахар. Сахар помогает дрожжам вырасти, поэтому можно добавить немного больше, чем указано в рецепте. Муки может понадобиться немного меньше или больше. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Вылейте в кастрюлю дрожжи.
Шаг 6:
Добавьте растительного рафинированного масла.
Шаг 7:
Влейте всю оставшуюся теплую кипяченую воду и замесите некрутое тесто.
Шаг 8:
Оставляем тесто на 30-40 минут подниматься. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков.
Шаг 9:
Затем вмешайте оставшуюся муку в пирожковое тесто. Тесто не должно быть крутым, вымешивайте пока оно не перестанет липнуть к рукам, не меньше 10 минут. И сразу приступайте к лепке пирожков. Старайтесь много муки больше не подсыпать, лучше смажьте стол и руки растительным маслом. Пирожки еще хорошо подрастут вовремя жарки на сковороде. Этого количества теста мне хватает примерно на 20 пирожков. Приятного аппетита!
У нас семья большая и пирожки все любят, поэтому я часто жарю даже двойную порцию пирожков. А оставшиеся после ужина пирожки замораживаю в морозильной камере в прок. Очень удобно, когда некогда готовить, доставать замороженный пирожок и разогревать его по-быстрому в микроволновке. Вкус у размороженных пирожков как-будто их только что пожарили.
Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за понятный рецепт. Я обычно замешиваю дрожжевое тесто на молоке, но и на воде неплохо получается.
КАК ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО? Пышное, нежное и воздушное дрожжевое тесто на пирожки с любой начинкой
Захотелось жареных пирожков))) Выбрала рецепт теста для пирожков на сковороде на воде. Дрожжи использовала свежие. От рецепта автора не отступала. Тесто поднялось хорошо, получилось мягкое, слегка липнущее к рукам, но дополнительно я муку не добавляла, а при дальнейшем вымешивании излишняя липкость исчезла. Для начинки я обжарила свежую капусту с фаршем и луком. Пирожки получились нежные, мягкие, воздушные !!! Вкуснейшие! Пропорции ингредиентов подобраны точно. Беру рецепт в копилочку. Спасибо за рецепт, hallen-bunny!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Йодированная соль - 0 ккал / 100 г
- Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г