Гороховый суп с мясом свинины и копченостями

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкуснейшего горохового супа подготавливаем необходимые продукты со специями. Для прозрачности и вкуса бульона выкладываем в кастрюлю половину головки репчатого лука с чешуей, немного нарезанных ломтиков моркови, черенки зелени от лука и укропа с петрушкой.

2. Шаг 2:

   

   Выкладываем в кастрюлю мясо свинины на косточке, гусиную шею и куриную спинку, общим весом шестьсот граммов.

3. Шаг 3:

   

   Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем по вкусу душистый перец горошком, закрываем кастрюлю крышкой и доводим бульон до кипения на высокой температуре плиты.

5. Шаг 5:

   

   Пока готовится бульон готовим гренки и нарезаем кусочки хлеба кубиком, затем выкладываем на противень и отправляем в разогретую до ста градусов духовку на один час.

6. Шаг 6:

   

   Нарезаем произвольно но не очень мелко одну головку репчатого лука.

7. Шаг 7:

   

   Выливаем в сковороду три столовых ложки растительного масла и выкладываем нарезанный репчатый лук.

8. Шаг 8:

   

   Натираем на крупной терке довольно большую морковь.

9. Шаг 9:

   

   Переключаем плиту на малую температуру и снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона.

10. Шаг 10:

    

    Выкладываем морковь в сковороду к репчатому луку и перемешивая лопаткой обжариваем до мягкости моркови.

11. Шаг 11:

    

    Добавляем в сковороду два зубчика давленого чеснока.

12. Шаг 12:

    

    Добавляем в сковороду половину чайной ложки хмели-сунели и два лавровых листа.

13. Шаг 13:

    

    Перемешиваем и тушим овощи на малой температуре плиты до готовности пять минут.

15. Шаг 14:

    

    Из кастрюли с кипящим тридцать минут бульоном убираем ранее выложенный в неё репчатый лук и черенки зелени.

16. Шаг 15:

    

    Выкладываем в кастрюлю двести пятьдесят граммов ранее замоченного на три часа и хорошо промытого гороха.

17. Шаг 16:

    

    Прикрываем кастрюлю крышкой и доводим бульон до кипения на большой температуре плиты.

18. Шаг 17:

    

    Понижаем температуру плиты до малой и снимаем пену с закипевшего бульона с горохом.

19. Шаг 18:

    

    Выкладываем в кастрюлю триста граммов копченых свиных ребрышек и закрыв кастрюлю крышкой продолжаем приготовление супа порядка пяти минут.

20. Шаг 19:

    

    Выкладываем в кастрюлю из сковороды приготовленную овощную обжарку.

21. Шаг 20:

    

    Нарезаем две картошки произвольным кубиком.

22. Шаг 21:

    

    Убираем нарезанную ломтиками морковь из кастрюли.

23. Шаг 22:

    

    Выкладываем в кастрюлю картофель и закрыв крышкой даем супу закипеть на высокой температуре плиты, затем добавляем по вкусу соль, понижаем температуру плиты и доводим блюдо до полной готовности.

24. Шаг 23:

    

    Добавляем в кастрюлю за пять минут до готовности смесь перцев и сушеную зелень по вкусу.

25. Шаг 24:

    

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты и закрыв кастрюлю крышкой даем супу немного настояться.

26. Шаг 25:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!