Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар и соль.
Шаг 2:
Вымыть яйца и вбить в миску. Влить молоко и тщательно взбить смесь миксером. Можно использовать погружную насадку блендера. Так тесто ещё лучше обогатится кислородом. И блинчики в последствии будут более ажурными.
Шаг 3:
Добавить в тесто подсолнечное масло и снова перемешать миксером. Это необходимо для того, чтобы блинчики не пригорали и легче снимались со сковороды.
Шаг 4:
Специальную блинную сковороду (с низкими бортами) хорошенько раскалить на высоком огне, затем смазать каплей подсолнечного масла. Можно и не смазывать вообще, если вы на сто процентов уверены в антипригарных свойствах блинницы.
Шаг 5:
Огонь уменьшить до среднего. Вылить на сковороду небольшой половничек теста. Я использую половник от мультиварки. И круговым движением выровнять слой теста, формируя ровный блинчик. Жарить около минуты.
Шаг 6:
Перевернуть блин на другую сторону и жарить ещё полминуты до зарумянивания. Снять блин и переложить на тарелку. Поступить так же со всем тестом.
Шаг 7:
После того, как блины немного остынут, можно приступить к оформлению начинки. Для этого в центр каждого блина выложить икру в количестве по вкусу. Я кладу по чайной ложке с горкой.
Шаг 8:
Блин завернуть пополам.
Шаг 9:
И затем ещё раз пополам. Получится аппетитный треугольник. Блины на блюде для подачи украсить красной икрой.
Если сковорода для жарки высокого качества, то смазывать её маслом нужно будет всего один раз - первый. Потом блинчики будут и без масла хорошо сниматься. Но ничего криминального нет в том, чтобы смазывать сковороду каждые три-четыре блина.
Имейте ввиду, что блинчики по этому рецепту получились слегка сладковатыми. Но самую малость. Просто я считаю, что контраст вкусов (сладкое-солёное) - это всегда хорошо. Сладковатый блинчик оттеняется солёной икрой - просто объедение.
Я подавала такие блинчики в качестве холодной закуски. За счёт формы начинка не вываливалась наружу и икринки внутри остались целыми. При необходимости гости могли добавить ещё икры на свой блинчик.
В общем, все остались довольны и расхваливали это деликатесное угощение.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Красная икра - это хорошо, но если ее нет, а хочется сытные и несладкие блины приготовить, можно добавить в тесто сыр и зелень.
Уже много лет я делаю блины по одному и тому же рецепту, время от времени для разнообразия готовя по другим. Как раз сейчас я не стала отступать от этого рецепта, и тесто на блины замесила в соответствии с рекомендациями автора.
Тесто у меня получилось достаточно жидкое. Первые два блина получились очень мягкие и нежные, и я не смогла их нормально перевернуть. Я решила сделать тесто немного погуще. Пять столовых ложек муки решили всё. Блины начали отлично отходить от сковороды при переворачивании, не рвались и не комкались. Пекла блины на сковороде диаметром 15 см.
Блины с красной икрой – это всегда очень вкусно. Иногда приятно побаловать себя и близких таким деликатесом.
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Икра горбуши зернистая - 230 ккал/100г
- Икра лососевая зернистая - 245 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г