Суп из чечевицы с мясом и картофелем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать суп из чечевицы с мясом и картофелем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вы можете взять любую часть туши, т.к. в процессе приготовления мясо станет мягким. У меня мякоть говядины. Если вы используете замороженное мясо, его необходимо предварительно разморозить. О правильной разморозке мяса читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Говядину промойте под проточной водой, отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на умеренно сильный огонь. Как выбрать кастрюлю для варки супа читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Когда вода начнет закипать, откройте крышку и снимите пену с помощью ложки для прозрачности бульона. Посолите по вкусу. Затем огонь убавьте до среднего, варите мясо около 1-1,5 часов, в зависти от того, какую часть говядины вы используете для супа, а также от мощности и особенностей вашей плиты.

4. Шаг 4:

   

   Пока варится мясо, подготовьте остальные ингредиенты. Луковицу очистите, сполосните, обсушите полотенцем или салфеткой, разрежьте пополам и каждую половинку мелко нашинкуйте.

5. Шаг 5:

   

   Морковку вымойте в проточной воде с щеткой, очистите, сполосните, обсушите полотенцем и натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Картофель вымойте в проточной воде с использованием щетки, очистите, сполосните, обсушите салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, разрежьте пополам и удалите семена с плодоножкой. Нарежьте перец маленькими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и порубите мелко ножом или пропустите через чеснокодавилку.

8. Шаг 8:

   

   Помидор вымойте, нарежьте произвольно не очень большими кусочками. По желанию можно заранее снять кожицу с томата. Для этого снизу помидора сделайте крестообразный надрез и ошпарьте его кипятком, затем аккуратно очистите помидор от кожуры. Также помидоры можно заменить на томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции в таком случае подбирайте по своему вкусу, время приготовления и калорийность блюда изменятся.

9. Шаг 9:

   

   В сковороду налейте растительное масло для жарки и нагрейте его на умеренно сильном огне. Какое масло лучше выбрать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Сделайте зажарку из овощей. Отправьте лук, перец, морковку и чеснок в сковородку и, перемешайте, обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей, регулярно помешивая. Как выбрать подходящую сковороду читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Красную чечевицу промойте в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

12. Шаг 11:

    

    В кастрюлю с готовым мясом добавьте картофель. Включите умеренно сильный огонь.

13. Шаг 12:

    

    Следом отправьте чечевицу, все перемешайте и доведите до кипения. После закипания огонь убавьте до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности картофеля и чечевицы. На это уйдет примерно 15 - 20 минут. Готовый картофель легко протыкается ножом.

14. Шаг 13:

    

    Выньте из кастрюли мясо с помощью вилки. Огонь снова увеличьте до умеренно сильного. Отправьте в кастрюлю зажарку. Доведите суп до кипения.

15. Шаг 14:

    

    После закипания добавьте в суп помидоры. Попробуйте на соль, если требуется досолите. На этом этапе вы можете добавить свои любимые специи, подходящие для супа, например, черный и душистый перец. Убавьте огонь до среднего и варите еще около 15 минут.

16. Шаг 15:

    

    Мясо нарежьте на кусочки.

17. Шаг 16:

    

    Зелень промойте в проточной воде, обсушите полотенцем и нарубите мелко. Я использовала петрушку. Хорошо подойдут так же укроп и зеленый лук. Отправьте мясо в суп, а следом зелень. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.

18. Шаг 17:

    

    Готовый суп разлейте по тарелкам. Также к нему можно подать сметану.