Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь печенье трубочки из творожного теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог используйте натуральный, качественный, без заменителей молочного жира. Я использовала жирностью 5%. С выбором творога для теста поможет статья по ссылке в конце рецепта. Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте сливочное масло и творог из холодильника.
Шаг 2:
Включите духовку на 200 градусов. В глубокой емкости вилкой перетрите творог со сливочным маслом. Если творог с крупными крупинками, то можно его сначала перетереть через сито. Я этого не делала.
Шаг 3:
Добавьте к творогу, перетертому с маслом, соль, соду и просеянную муку.
Шаг 4:
Хорошо вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Муки может понадобиться больше, чем указано. Ее количество зависит от жирности творога и качества самой муки. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Сразу приступайте к формированию печенья, тесто охлаждать не нужно. Трубочки из творожного теста формируйте двумя способами. ПЕРВЫЙ СПОСОБ: Из теста катайте колбаску и разрежьте ее поперек на куски. Каждый кусок скатайте в шарик, затем скалкой сделайте из него круг. Круг из теста посыпьте сахаром.
Шаг 6:
Сверните кружки с сахаром в трубочку. Для начинки можно использовать также засахаренное варенье, вареную сгущенку и даже халву.
Шаг 7:
ВТОРОЙ СПОСОБ: Большой кусок теста раскатайте в большой круг. Ножом разрежьте круг на восемь секторов (как пиццу). Каждый такой сектор посыпьте сахаром и сверните в трубочку. Так получается более фактурная трубочка, больше похожая на рогалик.
Шаг 8:
Выложите трубочки из творожного теста на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Запекайте трубочки в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые трубочки выньте из духовки и остудите.
Шаг 9:
Остывшие трубочки посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такую выпечку нужно кушать горячей!
Печенье трубочки из творожного теста получились очень мягкие, зажаристые и не слишком сладкие.
Если трубочки посыпать сахаром перед выпечкой, то корочка будет еще хрустящее и румянее. Выпекала 20 мин при 200°.
Можно поэкспериментировать и нарезать тесто квадратиками, тогда получатся слойки. Главное не передержать в духовке, иначе могут быстро подгореть.
Спасибо за прекрасный рецепт! Обязательно еще раз приготовлю.
Спасибо огромное за рецепт! Печенье трубочки из творожного теста получилось таким вкусным, что мы с мужем забыли о диете😉 Я люблю несложные рецепты, поэтому сохранила этот у себя❤️ Использовала творог, который неделю был в холодильнике (не испорченный, конечно, но и не слишком свежий), и для начинки остатки от варенья без ягод, промазала немного тесто. И ещё добавила ванильный сахар в тесто. Рогалики супер!
Рецепт печенья трубочек их творожного теста теперь мой любимый. Ну просто не оторваться! Вкуснотища неописуемая! Спасибо автору огромное, всё понятно и просто.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г