На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Окрошка с копченой олениной

Домашним понравится! Оригинально, просто и очень быстро!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Яйца

2

Картошка

2

Огурцы

1

Редис

3

Квас

1.5

Горчица

1

Петрушка

10

Укроп

10

Сметана

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 44 / 23 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Дарья ☼

способ приготовления

Еда, о которой пойдет речь, приготовлена по русским старинным традициям и является типичным примером дворянской кухни девятнадцатого века. Окрошка с копченой олениной – то, чему отдавали предпочтение князья на званых обедах. Итак, попробуем приготовить этот экзотический кулинарный рецепт. Приведенных выше ингредиентов хватит на две полноценные порции. Рецепт не является сложным и на его изготовление уйдет двадцать минут. Рассмотрим порядок приготовления. Сначала готовим основу для окрошки. Режем кубиками мясо курицы, свиную грудинку, оленину и яйца. Добавляем нашинкованные овощи с измельченной зеленью. Получившийся «салат» следует хорошенько перемешать. Теперь займемся приготовление заправки. Для этого двести-триста миллилитров кваса зальем в посуду. Сюда необходимо добавить ложечку горчицы. Все это хорошо размешаем. На дно тарелки ложиться основа, которую мы зальем квасом с горчицей. Посыпаем сверху нарезанной зеленью. Украшаем ложечкой густой сметаны.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Флора
Флора 16.01.2013 13:13:01

думаю что, копченую оленину можно заменить привычной колбасой? Подмигивание

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 16.01.2013 15:20:22

Можно)

С улыбкой по жизни
0
Екатерина Яснов
Екатерина Яснов 10.05.2013 10:12:38

Тоже сразу возник вопрос - а где взять копчёную оленину?))) Не такое уж распространенное блюдо в нашге время))
А окрошку я обожаю! И редис в окрошке люблю, хоть и редко делаю. Потому что редису доверяю только лично выращенному. Магазинный имеет не тот вкус. Большое спасибо за рецепт! Заменим оленину колбаской и будем готовить!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 10.05.2013 14:40:14

Согласна, не распространенное. Можно заменить другими копченостями.

С улыбкой по жизни
0
dekretv
dekretv 25.05.2013 10:30:08

У нас окрошку вообще делали очень просто. А здесь такой богатый набор продуктов. как выйти из ситуации с олениной уже подсказали :) но лично для меня откровением стало добавление горчицы. а рецепт домашнего кваса мне где-то попадался уже на сайте, - не знаю, как наши бабушки без интернета готовили :) очень вкусно!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 26.05.2013 09:20:45

Горчичка творит чудеса! Подмигивание

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Редис - 20 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Олений окорок - 123 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Квас - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Мясо оленя, Куриные грудки, Яйца, Картошка, Огурцы, Зелёный лук, Редис, Квас, Горчица, Петрушка, Укроп, Сметана