Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Быстрый хлеб дрожжевой

Быстрый хлеб дрожжевой

Очень простой и вкусный хлеб родом из российской деревушки! Попали студенты на практику в деревню, поселили их у старенькой бабушки. Деревня была настолько глухая, что даже магазина не было. Еда – сплошь натуральная и экологически чистая. Хлеб привозили за 20 км из райцентра. Наши студенты не растерялись и пекли в деревенской печи быстрый хлеб. И бабушку научили пользоваться сухими дрожжами. Мне кулинарный рецепт достался от действующих лиц.

Дарья ☼

Автор рецепта

+21

4310 313

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Дрожжи (сухие)

Пшеничная мука

0.5

Вода

300

Сахар

0.5

Растительное масло

Соль

1.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 14% 7 г

Жиры 6% 3 г

Углеводы 80% 40 г

238 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч

Шаг 1:
Как испечь быстрый хлеб дрожжевой? Сухие дрожжи смешайте с мукой для равномерного распределения.
Шаг 2:
В глубокую посуду налейте воды, нагретой до 30 градусов, добавьте соль, сахарный песок,
Шаг 3:
добавьте пшеничную муку с дрожжами,
Шаг 4:
замесите тесто и в конце влейте растительное масло. Тесто должно получиться однородным, не жестким. Оставьте его под полотенцем, пусть приподнимется. Промесите его один раз, выпустите лишний воздух.
Шаг 5:
Сформируйте каравай. Противень смажьте жиром, сделайте ножом поперечные разрезы сверху. Выложите изделие и оставьте на 20 минут подняться. Духовку (или печь) разогрейте, поместите в нее противень с караваем. Перед тем как выпекать, смажьте водой верх хлеба, чтобы не растрескался. Через полчаса, если вы будете соблюдать температурный режим 200 градусов, быстрый хлеб будет готов.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Алена

04.04.2022 10:53:34

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Хлеб делается просто по этому рецепту, а получается очень вкусным! Активировала дрожжи (10 минут в тёплой воде), дальше всё по рецепту. Муки у меня ушло ровно полкило, как у автора. Сначала тесто прилипало к рукам, после добавления масла всё пошло "как по маслу". На расстойке тесто было час., потом обмяла, сделала надрезы, оставила ещё на 20 минут, побрызгала водой, припылила мукой и в разогретую духовку. У меня выпекался хлеб 35 минут при 200 гр. Остудила на решетке. Невероятно аппетитный, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Автору большое спасибо!