Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать венские кабачковые вафли из кабачков в вафельнице? Подготовьте продукты. Кабачок подойдет любой, и молодой, и зрелый, размер возьмите средний. Йогурт возьмите натуральный, без каких-либо добавок. Вместо него также подойдет нежирная сметана или кефир, кефира понадобится меньше. Муку можете взять рисовую, кукурузную, овсяную или цельнозерновую пшеничную. О тонкостях работы с рисовой мукой читайте в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Кабачок помойте, обсушите, снимите кожицу. Если кабачок молодой, то можете ее не срезать. Это же касается и семян — у зрелого удалите их, молодой оставьте как есть. Натрите кабачок на крупной терке. Присолите натертый кабачок, перемешайте и оставьте на 8-10 минут. Через указанное время отожмите кабачок и слейте выделившуюся жидкость.
Шаг 3:
Вбейте в миску с натертым кабачком яйцо, добавьте йогурт. Посолите массу. Можете также добавить любые приправы, какие любите или считаете нужными.
Шаг 4:
Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
Шаг 5:
Начните порциями добавлять муку, хорошо вымешивая тесто после каждого добавления. Муки может уйти как больше, так и меньше указанного в рецепте. Смотрите по консистенции теста — в итоге оно должно стать как густая сметана.
Шаг 6:
Разогрейте вафельницу, смажьте ее панели каплей растительного масла при помощи кулинарной кисти. Смазывать надо будет только один раз, перед первой вафлей. Ложкой выложите тесто, двух ложек будет достаточно.
Шаг 7:
Закройте крышку прибора. Пеките вафлю до румяного цвета, время будет зависеть от мощности вафельницы. Готовую вафлю снимите на тарелку. Таким образом испеките вафли из всего теста. Горячие они немного твердые, затем размягчаются.
Шаг 8:
Подавайте ПП вафли к столу. Приятного аппетита!
Я считаю, что этот рецепт ПП, так как он, прежде всего, содержит мало калорий, так как готовится без большого количества жиров. Кроме этого, блюдо подойдет для аллергиков с непереносимостью глютена, так как мука используется рисовая.
Можно печь эти вафли в вафельнице на газу, в электровафельнице или в мультипекаре.
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.
Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда вкус кабачковых оладушек на сковороде уже привычен, можно испробовать и другой способ из приготовления, например, в виде кабачковых вафель из кабачков с рисовой мукой. И пока сезон свежих кабачков у нас ещё не наступил, в дело пошел замороженный кабачок. А в качестве вафельницы - бутербродница, универсальный прибор. На 400 грамм кабачка (который был предварительно разморожен и из которого слита лишняя жидкость), измельченного в блендере, добавила две ложки рисовой муки и четыре ложки цельнозерновой (раз уж в рецепте сказано о возможности замены), чтобы тесто стало, как густая сметана. Добавила от себя замороженного укропчика и хмели-сунели. И оказалось, что пекутся такие вафли удобнее, чем оладушки на сковороде 😅. Менее жирно, более плотно. Сначала корочка хрустящая, но со временем вафли становятся мягче, и от корочки, как уже писали, не остается и следа. При этом вкус от этого не страдает. Это все равно вкусно! Главное, хорошо замешать и запекать до приятной корочки/золотистости. Удобно, не жирно и вкусно!
То, что надо для девочек))
Красивые и вкусные кабачковые вафли из рисовой муки. Приготовление несложное, но есть один нюанс: нужно использовать хорошо отжатый кабачок. Лучше всего натертый кабачок посолить, дать ему немного постоять и отдать влагу, затем хорошо отжать. Я использовала дачный очень сочный кабачок, поэтому пришлось использовать больше муки и яйца, но все равно получилось вкусно. Сочетается идеально с чесночный соусом, который я готовила так: 100 гр йогурта, 50гр творожного сыра, 2 дольки измельчённого чеснока любым удобным способом, 1/2чл горчицы
Соглашусь со всеми дополнениями. Соус хорош!
Опа! Венские ПП вафли из кабачков готовила в электровафельнице. Эти кабачковые вафли можно подать как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Такие вафли без глютена и с легкостью заменяет ПП оладушки из кабачков.
Поделюсь своим мнением: понравятся они не всем, поскольку после выпечки кабачковые вафли получаются немного суховатыми сверху (как вафли), в отличие от привычных всем сочных, мягких кабачковых оладий, обжаренных на сковороде. Но кому-то они обязательно придутся по вкусу. При этом важно отметить, что только что приготовленные вафли хрустящие снаружи и мягкие внутри. Когда они полежат, от хрустящей корочки не остается и следа, поэтому есть их надо сразу. И еще… Такие вафли лучше всего подавать к столу со сметаной, сметанно-чесночным соусом с укропом или любыми другими соусами.
Обожаю венские вафли из кабачков. Не могу удержаться и кушаю их сразу, только сняв с решетчатой поверхности мультипекаря. Рецепт немного интерпретировала, и получилось очень классно. Очень хорошо что вместо сметаны в рецепте йогурт. Разница только в том, что сметана намного жирнее классического йогурта. У меня хороший мультепекарь и я решила не добавлять растительное масло. И оказалось что в моем случае, смазывать поверхность панели совсем необязательно, так как вафли можно извлечь и без его добавления, просто делать это нужно немного аккуратнее. И да вафли получаются низкокалорийные и вполне подходят для ПП
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г