На главную

На сайте 29 557 рецептов
у 209 798 пользователей

Каталог рецептов

Торт Цифра 3

Модное и очень эффектное угощение в виде цифры! Гармоничное сочетание нежнейших медовых коржей и воздушного сливочного крема! Отличный вариант оформления торта Цифра 3 для детского Дня Рождения. А если испечь двойную порцию, то - и для взрослого тоже.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для коржей:

Мука

400

Сливочное масло

100

Мёд

80

Яйца

2

Сода пищевая

1

Сахар

160

Для крема:

Творожный сыр

440

Сливки жирные

250

Сгущенное молоко

100

Сахарная пудра

1

Для украшения:

Зефир

50

Шоколад

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
325 ккал
Белков:6 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 10 / 28 / 62
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 5 370

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт цифру 3? Начните с того, что в кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар, добавьте туда же сливочное масло и мед. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Нужно, чтобы все масло растопилось и масса объединилась.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Постоянно помешивая, доведите массу до кипения и уберите кастрюлю с огня. Долго кипятить не нужно, чтобы сахар не начал карамелизироваться. Добавьте в горячую массу соду. Масса начнет пениться и увеличится в размерах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смесь нужно немного остудить. Чтобы она быстрее остыла, перелейте смесь из кастрюли в другую посуду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в теплую (не горячую!) сметь яйца и хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В получившуюся смесь добавьте половину муки. Желательно ее просеять через сито.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо вымесите венчиком или ложкой, затем добавьте вторую часть муки. Замесите тесто руками. Оно получается мягким и немного липнет к рукам. Больше добавлять муки не нужно, после охлаждения тесто станет нужной консистенции.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник не менее чем на два часа (можно даже на ночь). По истечении времени достаньте тесто из пищевой пленки, разделите на две равные части и раскатайте каждую в пласт толщиной 4-5 мм прямо на бумаге для выпечки, на которой корж будет выпекаться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вырежьте из бумаги трафарет цифры. Сверху на раскатанное тесто выложите бумажный трафарет и вырежьте цифру при помощи ножа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Уберите излишки теста. Это тесто вам понадобиться позже для третьего коржа. Из остатков теста от третьего коржа можно вырезать декор в виде звезд, сердечек или цветочков. Наколите корж вилкой в нескольких местах и отправьте в духовку выпекаться при температуре 170-180 градусов в течении 8-10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока коржи выпекаются, займитесь приготовлением крема из сливок, творожного сыра и сгущённого молока.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в сливки сгущённое молоко и сахарную пудру.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Взбейте сливочную сметь до хорошей пены, но не до жестких пиков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отдельно немного взбейте творожный сыр. Постепенно объедините его со сливочной смесью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой (у меня насадка открытая звезда). Выложите первый корж на подложку. И отсадите сверху по всей поверхности коржа крем. Сначала сделайте контур цифры, так как торт будет открытым и крем будет видно. Затем заполните кремом середину.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху выложите второй корж и снова - крем. Затем третий корж и крем. Придавливать руками сильно коржи не нужно. Верх торта украсьте по своему желанию. Для украшения можно использовать печенье, испечённое из остатков теста, маленькие шоколадки, конфетки, зефирки, маршмеллоу, драже и т.д.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Хороший рецепт. Красиво смотрится торт в виде цифры. Безе дополняет рецепт. Все красиво, и очень удачно снято.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Зефир - 304 ккал/100г
  • Зефир в шоколаде - 396 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Маршмэллоу - 328 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Мёд, Яйца, Сода пищевая, Сахар, Творожный сыр, Сливки жирные, Сгущенное молоко, Сахарная пудра, Зефир, Маршмеллоу, Шоколад