На главную

На сайте 29 931 рецептов
у 230 002 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с картофелем и шампиньонами в духовке

Мягкие, нежные и очень вкусные! Очень мягкое и нежное тесто для пирожков, лучшее, что я пробовала! Подойдет для любой начинки, даже сладкой! Готовится очень легко, я уверена, получится у каждого! :)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Сметана

75

Вода

75

Яйца

1

Растительное масло

75

Сухие дрожжи

5

Молоко

50

Сахар

1.5

Соль

1

Мука

340

Начинка:

Картошка

300

Лук

1

Шампиньоны

125

Растительное масло

2

Сливочное масло

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
210 ккал
Белков:6 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 15 / 24 / 61
Н24 / С0 / В76

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: nordia

Просмотров: 56
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала сделаем опару. В теплое молоко всыпаем дрожжи и сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 10 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В большой миске смешиваем сметану (я брала 15% жирности) и теплую воду. Вливаем растительное масло и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вбиваем яйцо, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем опару, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просеиваем половину муки, перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем соль и снова слегка перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Просеиваем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Если тесто будет слишком сильно липнуть к рукам, то добавьте еще немного муки, но не переборщите, тесто должно быть липким, но не сильно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накрываем тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте на 1 час.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В это время приготовим начинку. Нарезаем картофель крупными кубиками. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, так, чтобы она покрывала картофель, добавляем 1 чайную ложку соли. Ставим на огонь, после того как вода закипит варим 20 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый картофель разминаем вилкой. В этот раз я сделала две начинки - одна с грибами, другая без - просто с картофелем и луком, поэтому я разделила картофель пополам.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Лук нарезаем мелко.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В разогретую сковороду добавляем 1 чайную ложку растительного масла и 5 грамм сливочного.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавляем лук.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обжариваем до золотистости на сильном огне, около 3 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Перекладываем обжаренный лук к картофелю.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На той же сковороде обжариваем шампиньоны с 1 чайной ложкой растительного масла и 5 граммами сливочного масла.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Обжариваем на сильном огне примерно 4-5 минут.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем грибы к картофелю. Солим и перчим по вкусу начинку и перемешиваем.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 15 равных частей (у меня получилось 15 шариков весом примерно около 42 грамм).

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Прикрываем шарики из теста пищевой пленкой, чтобы они не заветрились, пока мы лепим пирожки.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Берем шарик теста и пальцами растягиваем его, формируя круг или овал.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    В центр теста выкладываем примерно 1 чайную ложку начинки.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Защипиваем края. Повторяем так с остальными.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Взбиваем 1 яйцо.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    С помощью кисточки смазываем верх пирожков.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Выпекаем пирожки в разогретой до 180 С духовке 20 минут.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Сметана, Вода, Яйца, Растительное масло, Сухие дрожжи, Молоко, Сахар, Соль, Мука, Лук, Шампиньоны, Сливочное масло