Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать булгур с тыквой? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Тыкву можно взять любую. Я обычно готовлю булгур с Хоккайдо, она сладковатая на вкус и прекрасно сочетается с крупой.
Шаг 2:
Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Тыкву разрежьте пополам, очистите от толстой кожуры, удалите мягкую сердцевину и семена. Все овощи ополосните и обсушите салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.
Шаг 3:
Лук, морковку и чеснок нарубите мелкими кубиками. Способ нарезки овощей может быть любым на ваше усмотрение, но учтите, что и вид и вкус готового блюда от этого может меняться.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте овощи обжариваться. На сильном огне, помешивая, готовьте до прозрачности лука. У меня ушло на это примерно 2-3 минуты.
Шаг 5:
Булгур ополосните в холодной воде. Тыкву нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6:
Отправьте в сковороду тыкву и крупу. Посолите по вкусу, а так же добавьте любимые специи. Я использовала щепотку сухих итальянских трав, немного мускатного ореха и душистый перец. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо
Шаг 7:
Тщательно всё перемешайте. Добавьте воду. Сколько нужно взять воды? Обычно на одну часть крупы рекомендуют использовать полторы-две части воды. Т.е. на один стакан крупы возьмите 1,5-2 стакана воды. Я обычно беру 1,5 части жидкости и крупа полностью успевает приготовиться.
Шаг 8:
После закипания, плиту убавьте до минимума, накройте сковородку крышкой и готовьте около 15-20 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью. Хорошо подойдут укроп, зелёный молодой лук или петрушка.
Шаг 9:
Вкусно в горячем и холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Готовить из булгура вкусно, легко и разнообразно поможет статья "Булгур: знакомься поближе и смело готовь!"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила булгур с тыквой. Морковь натерла на терке, тыкву нарезала кусочками. Обжарила на растительном масле измельчённый лук , чеснок и морковь. Добавила к обжаренным овощам булгур и тыкву, залила горячей водой, посолила, из специй использовала только черный молотый перец. Готовила на медленном огне до выпаривания жидкости. Очень вкусная, насыщенная, ароматная, рассыпчатая каша с овощами получилась. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира. Спасибо автору за рецепт!
Елена, спасибо большое за прекрасные фото и отзыв! 
Сегодня на ужин у нас был булгур с тыквой. Для нас это очень необычное сочетание, было интересно попробовать.
Я заранее подготовила и нарезала овощи, чтобы успевать выкладывать их на сковородку. Лук и морковь измельчила маленькими кубиками. Мне понравилось как выглядят яркие кубики моркови в этом блюде. Как все зарумянилось выложила кубики тыквы среднего размера и булгур. Следом петрушку, чеснок и универсальную овощную приправу. Залила сначала 1,5 стаканами воды и накрала крышкой. Скоро стало понятно, что воды маловато, добавила еще пол стакана кипятка и заодно листик лаврушки бросила.
Получилось яркое и вкусное блюдо! Булгур рассыпчатый, кусочки овощей целые! Пахнет приятно и необычно! Я бы в следующий раз вместо воды взяла бы куриный бульон. Думаю, тоже вкусно получится.
Спасибо за рецепт!
Наталия, с куриным бульоном будет однозначно вкуснее 
Благодарю за отзыв!
Прекрасное дополнение к мясным блюдам. Понравился взрослым и детям! Булгур с тыквой - яркое, ароматное, аппетитное блюдо, очень вкусное. Большое спасибо за рецепт!
Прекрасный рецепт. Булгур получился замечательный. Спасибо.
Спасибо за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Булгур - 342 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г