Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пп брауни с бананом и какао в духовке? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Бананы берите мягкие, не перезрелые, но и не жесткие зеленоватые. Кожица у бананов должна быть насыщенного желтого цвета без черных точек. Яйца нужны крупные отборные. Заранее включите духовку на 170 градусов.
Шаг 2:
Спелые бананы очистите от кожуры и поломайте на небольшие кусочки.
Шаг 3:
В чаше блендера соедините банан, яйца, какао и разрыхлитель. Можно ли заменять разрыхлитель на соду? В данном рецепте это не целесообразно, ведь нет кислой среды, которая смогла бы создать реакцию с содой. Поэтому разрыхлителя вполне достаточно. Подробнее о разрыхлителе читайте в статье, ссылка есть в конце этого рецепта. Сладости от бананов вполне достаточно, но по желанию можете добавить немного сахарозаменителя, подходящего для термической обработки.
Шаг 4:
Измельчите все ингредиенты до полной гладкости. В тесте не должно быть кусочков бананов. Яйца должны хорошо взбиться. Тесто должно получиться текучее, не слишком жидкое. Если тесто получилось очень жидким, то добавьте еще немного какао.
Шаг 5:
Вылейте получившееся тесто в застеленную пергаментом форму для выпекания (Ø 14-16 см). Поставьте брауни в разогретую до 170°С духовку на 40-45 минут. Готовность теста проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить слегка влажной, но чистой, без налипших кусочков теста. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. подробнее читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
На еще горячий пирог разложите предварительно поломанный на кусочки темный или горький шоколад. Оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад размягчился. Растаявший шоколад распределите лопаткой по поверхности пирога. По желанию можете предварительно растопить шоколад в сотейнике и полить им еще горячий корж.
Шаг 7:
Дайте брауни с бананом полностью остыть и выньте из формы. Переложите на тарелку и подайте к столу. У меня пирог получился мелкопористый, воздушный и очень мягкий. У кого-то десерт получается крупнопористым. Зависит от духовки и степени взбивания яиц в блендере. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ооочень шоколадно получается ПП брауни с бананом и какао в духовке, тот кто любит горький шоколад самое то! Дочка тоже оценила а вот сыну послаще бы :) испекли в виде маленьких кексов.
ПП-выпечку я готовлю редко, просто не попадаются на глаза рецепты) А тут такой шикарный рецепт ПП брауни с бананом и какао в духовке в ленте обнаружила! В составе нет сахара и муки, это просто замечательно. Этот брауни даже моему мужу пришелся по душе) Сначала хотела сделать половину порции, но замесив тесто поняла, что получится маловато, добавила вторую половину продуктов. Бананы у меня были крупные и спелые, яйца тоже крупные домашние. Взбивала погружным блендером примерно три минуты, за это время масса стала гладкой и однородной, слегка посветлела. Выпекала в стеклянной форме, из которой брауни вышел без труда. Время выпечки 40 минут. Горький шоколад мы как раз доели) Вспомнила, что у меня есть шоколадные конфеты, которые просто мгновенно тают. Выложила поверх готового пирога четыре конфетки и поставила в выключенную духовку на минуту. Конфеты за это время растаяли и легко распределились ложкой по поверхности. Пробовали мы брауни еще горячим. Оказалось, что это просто сказочно! Пирог похож на пористый шоколад по виду, он хорошо пропекся, но остался сочным. Консистенция гладкая, без комочков и вкраплений. Очень вкусно и шоколадно, особенно в сочетании с глазурью. Кстати брауни по этому рецепту не слишком сладкий, все сбалансировано. Рекомендую всем этот прекрасный рецепт диетической выпечки. Спасибо, Мария!
Я тоже приготовила ПП брауни с бананом и какао в духовке. Я сразу обратила внимание на этот рецепт в ленте, и сохранила его в КК, чтобы потом приготовить. Но когда появился такой замечательный и очень аппетитный фотоотчёт Наталии, то решила, что готовить надо срочно! Продукты брала по рецепту, какао взяла двух видов, в одинаковом количестве: обычное и более тёмное. Форму взяла небольшую, прямоугольную, как для кексов. Мне было очень интересно посмотреть, что у меня получится из яиц и бананов, без муки и сахара))) Результат превзошёл все ожидания! Получился очень вкусный брауни, такой нежный, с ярким шоколадным вкусом. Глазурь из шоколада очень удачно дополнила этот десерт. Я использовала тёмный шоколад. По сладости - для меня просто отлично! А вот члены семьи попросили в следующий раз немного слаще. Буду делать ещё этот десерт не раз. Такой великолепный результат получается при таком минимуме продуктов! Попробую добавить немного сахара. Да, это уже будет не ПП, но ведь как вкусно! Мария, спасибо огромное за такой оригинальный рецепт. Рецепт однозначно рекомендую! Вот мой фотоотчётик)))
Очень вкусный десерт. Из формы не смогла достать. Сверху украшен шоколадной крошкой. Спасибо автору за рецепт!
Десерт очень нежный и если на низ не сласть пергамент, то скорей всего достать его не получится. По крайней мере целиком. Если только нарезать прямо в форме и широкой лопаткой доставать по частям. Попробуйте в следующий раз сделать в разъемной форме. Думаю, без проблем вытащите.
Пекла всё по рецепту, только выпекала в силиконовых формочках для кексов. В моей духовке испеклось всё за 20 минут. Спасибо за рецепт. Попробую в следующий раз добавить апельсиновую цедру для вкуса)
День добрый,тоже хочу испечь в силиконовых формочках. Подскажите,пож.,какой размер использовали? У меня 6 на 3 см,как думаете,не маловаты такие?
Очень понравился рецепт. Приготовила двойную порцию только сверху пирог полила молочным шоколадом и посыпала дроблёными грецкими орехами. Получился очень вкусный и нежный пирог. Выпекала в разёмной форме диаметром 21 см. По сладости самое то. Всем советую приготовить. Я уверена, что ещё ни раз приготовлю его.
Рада, что рецепт понравился! Спасибо за отзыв, Аня!
Когда остаются переспелые бананы, то всегда нужно приготовить из них какую-нибудь выпечку. Что я и сделала. Рецепт очень простой, все смешала и готово. Отлично экономит время. В блендер нарезала банан, добавила яйцо, какао и разрыхлитель. Все тщательно взбила. Темный цвет дал именно алколизированный какао, от обычного такого насыщенного черного не получится. Вылила тесто в форму и выпекала, как указано в рецепте. После приготовления выложила на готовый кекс кусочки шоколада. Получилось очень вкусно и Мега шоколадно.
Какой шикарный брауни у вас получился!!
Здравствуйте Мария
Рецепт ПП брауни с бананом и какао в духовке очень хороший, но к сожалению у меня немного не получилось
Брауни вышел тонким как блин
Не могли бы вы подсказать что не так?
Может ли это быть из-за долгого смешивания в блендере или из-за двух видов какао?
Здравствуйте! Я не автор, но могу предположить, что Вы взяли широкую форму. Я пекла этот брауни в форме диаметром 15 см. Результат выше)
Наталия права. У вас форма явно больше моей. На такую форму, как у вас, ингредиентов нужно раза в 2 больше.
Диаметр моей формы указан в п.5
Мария написал(а):
Наталия права. У вас форма явно больше моей. На такую форму, как у вас, ингредиентов нужно раза в 2 больше.
Диаметр моей формы указан в п.5Спасибо за совет
Как-нибудь постараюсь сделать ещё, но только правильно)))
А чем можно заменить шоколад и какао??
Даже не знаю. Это рецепт шоколадного брауни. Какао - это главный ингредиент этого десерта. Если менять какао на что-то другое, будет уже не брауни. Если заменить какао на муку, это будет просто белый бисквит. И то скорее всего не будет такой шелковистой нежной текстуры, как в этом рецепте. Все же мука - не то же самое, что какао. Лучше просто испечь классический бисквит тогда.
Читала, что вместо какао берут кэроб, но я с ним не готовила и результат не могу предсказать.
Шоколад можно просто не добавлять.
Какой же он обалденный, спасибо за рецепт. Мой фаворит теперь. Я делала в чашке в микроволновке.
Готовьте с удовольствием!
я сторонница ПП, нашла ваш рецепт и сразу же опробовала, супеееер. Но я еще сверху на тесто выложила замороженную малину, не испортила от этого Ваш рецепт. Однозначно, буду печь его не раз.
Отличный рецепт, готовлю уже второй раз, семье очень нравится. Сверху вместо шоколада полила глазурью и добавила орешки, получился полноценный тортик)
Отличный у вас тортик!! Спасибо за отзыв!
Здравствуйте,сколько хранится в холодильнике?
Здравствуйте. Любую выпечку желательно хранить не дольше 3 дней. Потом она начинает отсыревать, наполняться запахами из холодильника и терять вкус.
Спасибо,буду знать)
Видела такие рецепты не раз, но приготовить как-то не приходилось, а тут завалялось как раз 2 банана и... вот такое вкусное чудо у меня получилось 🥰
Вкусное - это точно! Спасибо за отзыв, Ольга!
Здравствуйте. У меня вопрос странный, скорее всего, но вдруг кто-нибудь знает ответ. Очень хочу попробовать сделать этот брауни, но мне нельзя яйца. Слышала, что одно яйцо заменяется половинкой банана. Но здесь в рецепте банан есть и без этого, поэтому думаю, это не будет иметь смысла.
Также в интернетах яйцо заменяют ст. ложкой льняной муки, разведённой водой. Её то мне точно можно, буду пробовать этот вариант, когда установят духовку.
Просто, может кто практикует замену яйца и знает точно? О_о
Здравсвуйте, Анастасия! Вы правы, яйца можно заменять бананом в выпечке благодаря его хорошим связующим свойствам. Также яйца заменяют набухшими овсяными хлопьями, яблочным пюре и т.д. Однако стоит быть готовым к тому, что текстура и вкус брауни в случае замены будут отличаться от тех, что получились у автора.
Спасибо, Ксения. Я таки попробовала с льняной мукой. После полного остывания и холодильника на вкус получился плотный мусс из вяленого банана)) Вкус какао в данном случае совсем потерялся. Только когда попадался кусочек тёмного шоколада из верхушки. Как десерт норм, но лучше в мелких формочках запекать, как кексики, допустим. Попробую тёмный шоколад прям кусочками туда замешать в следующий раз
Вычитала ещё статью о замене яйца, оказывается на одно яйцо нужно 2 (!) столовые ложки льняной муки развести в воде и масле (!) и дать постоять минут 15. Сделала так. Десерт получился плотнее. Подруга попробовала, говорит, что "это прям брауни на вкус, ничего себе!"
Мне, если честно, не с чем сравнивать, я никогда классический брауни не пробовала.
В этот раз, как и грозилась, замешала кусочки шоколада прям в "тесто" и тут он вообще пропал для меня. Подруге очень шоколадно, я опять шоколад не чувствую, только вяленый банан, так что это проблема именно во мне)) Мужу и подруге с кокосовой сгущёнкой очень понравилась. Без неё им не сладко. Мне всё равно десерт понравился, когда куплю формы кексовые буду пробовать в мини формате стряпать))
Спасибо за рецепт!!
А можно вместо черного шоколада , покрыть белым шоколадом?
Можно, конечно) тут уж как ваша фантазия подскажет) можно шоколад смешать с дробленым фундуком- тоже вкусно.
Капец! Как же это вкусно, просто бомба положила еще пару ложек стевии это супер суфле и шоколад.....
Очень вкусно 😋 получилось. Были сомнения ,как это без муки)) , но они напрасны. Одну часть готовила в силиконовой формочке, в микроволновке (время 1мин остановка + 30 сек остановка + 20 сек., орешки посыпала перед готовкой)). А вторую половину запекла в гриле, посыпка видна на фото. Готовила на две порции.
Благодарю за рецепт 👍
Алёна написал(а):
!%%Очень вкусно 😋 получилось. Были сомнения ,как это без муки)) , но они напрасны. Одну часть готовила в силиконовой формочке, в микроволновке (время 1мин остановка + 30 сек остановка + 20 сек., орешки посыпала перед готовкой)). А вторую половину запекла в гриле, посыпка видна на фото. Готовила на две порции.
Благодарю за рецепт 👍
Как видите, Алена, и без муки можно готовить вкусные десерты) Я рада, что результат вам понравился!
Это просто шоколадные волшебство! Спасибо огромное!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Бананы - 89 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г