Омлет с бурратой и шпинатом

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты. Вымойте и обсушите шпинат. Если используете чеснок, мелко нарежьте его.

Приготовьте шпинат: разогрейте 1 ст.л. рафинированного оливкового масла на среднем огне. Обжарьте чеснок до золотистого цвета, примерно 1 минуту. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 2-3 минут. Переложите шпинат на тарелку и держите в тепле. Нарежьте его помельче, чтобы было удобнее распределить в омлете.

Можно приступить к приготовлению омлета. В миске взбейте яйца с солью и черным перцем. Добавьте к ним порубленный шпинат. При желании вы можете добавить немного молока. Разогрейте оставшуюся 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Помните, что от диаметра выбранной сковороды будет зависеть размер и толщина омлета (берите ту, что меньше, если хотите более толстый омлет). Вылейте взбитые яйца на сковороду, снизьте огонь и накройте крышкой. Омлет не нужно помешивать, он будет готов через 3-4 минуты (время примерное, не забывайте следить, чтобы блюдо не подгорело). 

Готовый, еще горячий омлет сложите пополам. Сверху разложите кусочки бурраты (или можно добавить буррату внутрь омлета, не выкладывая её сверху). Подождите, пока буррата не начнет плавиться. 

Переложите омлет на тарелку и украсьте свежим базиликом, если используете. Подавайте сразу же, пока омлет горячий и сыр еще тянется.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.