На главную

На сайте 29 431 рецептов
у 203 580 пользователей

Каталог рецептов

Пельмени с квашеной капустой и луком

Неповторимый вкус детства! Приятно удиви домашних! Просто и быстро! Тесто для пельменей с капустой можно приготовить в хлебопечке (у меня есть рецепт, смотрите на моей странице). А можно вымесить его руками или купить готовое.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

0.5

Вода

100

Яйца

2

Соль

по вкусу

Для начинки из свежей капусты:

Капуста

0.5

Лук

1

Для начинки из квашеной капусты:

Соль

по вкусу

Лук

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
117 ккал
Белков:5 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 18 / 3 / 79
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Леся, Parra

Просмотров: 1 982

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Делаем из муки горку на столе, в ней углубление.

Вбиваем в углубление яйца и аккуратно перемешиваем их с мукой, постепенно вливая чуть подсоленную воду.

Замешиваем тесто.

Начинка:

Мелко рубим капусту, режем лук мелко. Все это обжариваем в растительном масле, солим и перчим.

Раскатываем тесто, режем кружочки, в центр кладем начинку, защипываем в виде полумесяца. Затем скрепляем концы, чтобы получилось ушко пельменя.

Варим пельмени с капустой в кипящей подсоленной воде до готовности.

Подаем с растопленным сливочным маслом или сметаной.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Parra
Parra

Вот назвала бы я их лучше варениками. Пельмени в моем понимании - с мясом. Но как ни назови - все равно достаточно вкусно, особенно со сметаной и кетчупом.
1 час - время готовки.

0
Леся
Леся

Спасибо
только я когда с капустой делаю, еще сало в нее добавляю, как-то так

0
Екатерина Яснов
Екатерина Яснов

Я бы тоже назвала их скорее варениками... НУ а со сметаной бы есть не стала - это же всё-таки постное меню)))
Варианты начинки вообще могут быть самые разные - и картофель, и грибы, и различные ягоды. Смотря, как вам больше нравится!
Ну и, конечно же, никак не обойтись без соуса! К несладким вареникам в пост это может быть кетчуп, аджика, различные лечо, будь то домашние или покупные. Приятного аппетита!

0
Леся
Леся

не знаю, для меня пельмени могут быть с чем угодно. в конце концов мы сами выбираем чего в них класть, хоть мясо, хоть капусту, хоть еще чего то. поэтому для меня это именно пельмени с капустой, вот!

Советы к рецепту

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Мука, Вода, Яйца, Соль, Капуста, Капуста квашеная, Перец черный молотый