Салат кавказский с курицей и фасолью

Как сделать салат кавказский с курицей и фасолью? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курица для салата понадобится запеченная, охлажденная. С таким же успехом можно использовать курицу-гриль или копченную. Также курицу в салате можно заменить отварной говядиной при желании. Итак, куриное мясо, а больше всего для нашего салата подойдет грудка, режем небольшими брусочками поперек волокон.

Помойте под проточной водой болгарский перец, разрежьте пополам, вырежьте плодоножку, хорошо вычистите семена. Обсушите перец бумажными салфетками и нарежьте крупными полосками вдоль. Используйте болгарский перец ярко-красного цвета, спелый, сочный, сладкий, или возьмите перец оранжевый, желтый. Помните, что с зеленым перцем салат будет менее ярким.

Очистите от шелухи лук и чеснок, сполосните, обсушите лишнюю влагу. Луковицу разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубите ножом. Положите нарезанный лук в небольшую миску, залейте уксусом и посыпьте сахаром, перемешайте. Оставьте лук мариноваться в течение 15 минут.

В салатник положите брусочки курицы, болгарский перец, измельченный чеснок. Пока маринуется лук, подготовьте зерна граната, нарежьте крупными кусочками грецкие орехи. Измельчите орехи при помощи блендера, но не превращайте в крошку - оставьте крупные кусочки. Поместите и то, и другое в салатник. Туда же отправьте заранее сваренную и остуженную красную фасоль (или используйте консервированную, обсушив от жидкости).

Помойте и обсушите свежую кинзу. Мелко нарубите и отправьте в салатник. Отожмите из маринада лук и добавьте его к остальным ингредиентам.

В отдельной мисочке смешайте оливковое масло с солью и специями. Полейте получившейся заправкой салат и тщательно перемешайте. Салат готов — подавайте к столу. При желании заправьте салат майонезом.

Приятного аппетита!