Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Рогалики из творожного теста в духовке

Рогалики из творожного теста в духовке

Невероятно простая и вкусная выпечка, которая тает во рту! Рогалики из творожного теста в духовке получаются рассыпчатыми и хрустящими, ведь сахар на поверхности не успевает растаять. Это отличная выпечка к чаю, кофе или просто стакану теплого молока. Можно дополнить начинку любыми орехами или повидлом.

Мария

Автор

21459 498

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Сметана

Творог

200

Соль (щепотка)

Пшеничная мука

150

Ванилин (щепотка)

Разрыхлитель

0.5

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 27% 12 г

Жиры 18% 8 г

Углеводы 55% 24 г

238 ккал

ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Активное время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Как сделать творожные рогалики из творожного теста в духовке с сахаром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Творог берите в меру влажный, не комковатый, без мелких твердых крупинок, жирностью 5-9%. Отлично подойдет творог в брикетах. Масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:
В миске соедините творог, сливочное масло комнатной температуры и щепотку соли. Разомните все вилкой до однородности. Если творог комковатый, с твердыми крупинками, лучше предварительно протрите его через сито или пробейте блендером. Как выбрать творог читайте в отдельной статье. Ссылка в конце рецепта под шагами.
Шаг 3:
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и замесите мягкое нелипкое однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. Муки может понадобиться больше или меньше. О муке и её свойствах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник. Духовку заранее включите на 180ºС.
Шаг 5:
Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в большой тонкий ровный круг. Сверху тесто равномерно посыпьте сахаром и прокатайте сверху скалкой, вдавливая сахар в тесто.
Шаг 6:
Разрежьте круг на 16-20 треугольников. Точное количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить. Сверните треугольники рулетиками от широкого края к узкому.
Шаг 7:
Верх заготовок обваляйте в сахаре. Нижняя часть должна остаться чистой, иначе сахар под рогаликами будет плавиться и гореть.
Шаг 8:
Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень сахарной стороной кверху. У меня пергамент силиконизированный. К нему ничего не прилипло. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выпекайте рогалики в разогретой до 180ºС духовке около 20 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 9:
Рогалики из творожного теста без начинки Нежнее нежного переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

24.11.2024 13:58:21

Победитель конкурса Лучший фото отзыв 16-30 ноября

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень люблю творожную выпечку. Поэтому, когда увидела рецепт рогаликов из творожного теста в духовке, решила испечь сразу двойную порцию.
Сливочное масло я нарезала маленькими кусочками и довела до мягкого состояния в микроволновке на программе "разморозка фруктов". Главное следить, чтобы масло не начало таять. Затем размяла масло с творогом, добавила сахар, соль и ванилин и снова размяла. Сахара я взяла меньше на 20 г. Частями добавляла просеянную муку и разрыхлитель. Муки у меня ушло столько же и еще немного для раскатки теста.
Тесто я разделила на две части и убрала в холодильник охлаждаться. Мне было удобнее раскатывать по 1/2 части каждого комочка. Итого получилось 4 круга, каждый поделила на 16 секторов. Выпекала рогалики при 180°С пол часа. Получилось их много, правда, исчезли они очень быстро). Творожное тесто потрясающе вкусное, слоистое, нежное! Сверху хрустящая сахарная корочка! Спасибо за удачный рецепт вкусной, ароматной выпечки!