На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Пасхальный кекс - кулич творожный

Очень простой рецепт превосходного на вкус кулича! Нежное влажное тесто Рецепт этих куличиков - для любителей влажного теста, всяческих пропитанных бисквитов. Ну и, конечно, творожное тесто получается необыкновенно нежным...

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста и глазури:

Творог

250

Сливочное масло

50

Сахар

0.6

Яйца

3

Изюм

100

Курага

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Сахарная пудра

125

Лимонный сок

1

Пшеничная мука

1.5

Опара:

Сахар

1

Молоко

50

Дрожжи

20

Мука

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
268 ккал
Белков:9 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 16 / 13 / 71
Н2 / С15 / В83

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: kontaty, Юлечка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем опару: смешиваем необходимые ингредиенты, и оправляем на расстойку в теплое место, пока объем на увеличится раза в 3.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем 3 желтка и 2 белка с сахаром (1 белок нам понадобится для глазури)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем с миску растопленное масло, творог и ванилин.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошо перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеиваем и добавляем в смесь. Хорошо вымешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем предварительно вымоченный в теплой воде и промытый изюм и курагу. Перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После того, как наша опара увеличится в 3 раза, добавляем ее к остальной массе.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В результате получаем липкое тесто, которое раскладываем в формы (у нас две) на 1/2 высоты. Далее ставим в теплое место, пока тесто не подойдет вдвое.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправляем в духовку, выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. Можно прикрыть сверху фольгой, чтоб верх не пригорел.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Глазурь делаем белковую-взбиваем белок с сахарной пудрой и соком лимона. Вначале взбить белок, затем ввести пудру, взбивать пару минут, затем влить сок лимона и взбивать до блестящей массы. Когда кулич будет готов, смазываем его глазурью, украшаем по вкусу. Наш пасхальный кулич творожный готов!



Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Margarita
Margarita 20.12.2013 18:45:36

Для сдобного теста, на мой взгляд,в этом кулинарном рецепте немного маловато сливочного масла. Я готовлю почти так же, но без творога, поэтому заинтересовалась этим рецептом приготовления сдобного теста. Еще удивило, что готовое тесто на дрожжах почему-то липкое. Оно обычно бывает гладким и даже от посуды отстает, когда подходит. Но попробовать сделать можно, люблю ароматное творожное тесто.

0
Юлечка
Юлечка 24.01.2014 18:09:16

Сделала такой кулич, очень заинтересовал рецепт с творогом. Очень понравился вкус, насыщенный, очень сдобный. Курага и изюм сочетаются прекрасно с этим вкусом. Еще нужно иметь в виду, что форма должна быть диаметром не более 22-24 см, чтобы он получился повыше Улыбка

0
Юлечка
Юлечка 24.01.2014 18:10:36

Маргарита, тесто действительно получается липким, думаю это из-за творожной массы, но получается очень вкусно.

0
Шура
Шура 12.04.2014 04:15:21

И мне с творогом очень понравилось, только вот люблю высокие кексы, а на фото видно, что пирогом вышел наш ребенок, вот думаю - или порцию увеличить в два раза, или форму взять высокую и не широкую, что посоветуете, кулинары? А хочется попробовать! Смущен

0
Юлечка
Юлечка 12.04.2014 06:41:46

Шурочка, это моя ошибка Смущен Я решила сделать в разъемной форме для торта, а она у меня большая, диаметром 30см. На мой взгляд, лучше сделать форму поменьше и повыше, боюсь, что если теста увеличить, может не пропечься. Желаю успешных экспериментов Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Изюм, Курага, Ванилин, Сахарная пудра, Лимонный сок, Пшеничная мука, Молоко, Дрожжи, Мука