Пасхальный кекс - кулич творожный

Очень простой рецепт превосходного на вкус кулича! Нежное влажное тесто Рецепт этих куличиков - для любителей влажного теста, всяческих пропитанных бисквитов. Ну и, конечно, творожное тесто получается необыкновенно нежным...
kontatyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 14% 8 г
Углеводы 71% 41 г
268 ккал
ГИ: 2 / 15 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем опару: смешиваем необходимые ингредиенты, и оправляем на расстойку в теплое место, пока объем на увеличится раза в 3.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем 3 желтка и 2 белка с сахаром (1 белок нам понадобится для глазури)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем с миску растопленное масло, творог и ванилин.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошо перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеиваем и добавляем в смесь. Хорошо вымешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем предварительно вымоченный в теплой воде и промытый изюм и курагу. Перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После того, как наша опара увеличится в 3 раза, добавляем ее к остальной массе.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В результате получаем липкое тесто, которое раскладываем в формы (у нас две) на 1/2 высоты. Далее ставим в теплое место, пока тесто не подойдет вдвое.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправляем в духовку, выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. Можно прикрыть сверху фольгой, чтоб верх не пригорел.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Глазурь делаем белковую-взбиваем белок с сахарной пудрой и соком лимона. Вначале взбить белок, затем ввести пудру, взбивать пару минут, затем влить сок лимона и взбивать до блестящей массы. Когда кулич будет готов, смазываем его глазурью, украшаем по вкусу. Наш пасхальный кулич творожный готов!



Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Для сдобного теста, на мой взгляд,в этом кулинарном рецепте немного маловато сливочного масла. Я готовлю почти так же, но без творога, поэтому заинтересовалась этим рецептом приготовления сдобного теста. Еще удивило, что готовое тесто на дрожжах почему-то липкое. Оно обычно бывает гладким и даже от посуды отстает, когда подходит. Но попробовать сделать можно, люблю ароматное творожное тесто.

Сделала такой кулич, очень заинтересовал рецепт с творогом. Очень понравился вкус, насыщенный, очень сдобный. Курага и изюм сочетаются прекрасно с этим вкусом. Еще нужно иметь в виду, что форма должна быть диаметром не более 22-24 см, чтобы он получился повыше Улыбка

Маргарита, тесто действительно получается липким, думаю это из-за творожной массы, но получается очень вкусно.

И мне с творогом очень понравилось, только вот люблю высокие кексы, а на фото видно, что пирогом вышел наш ребенок, вот думаю - или порцию увеличить в два раза, или форму взять высокую и не широкую, что посоветуете, кулинары? А хочется попробовать! Смущен

Шурочка, это моя ошибка Смущен Я решила сделать в разъемной форме для торта, а она у меня большая, диаметром 30см. На мой взгляд, лучше сделать форму поменьше и повыше, боюсь, что если теста увеличить, может не пропечься. Желаю успешных экспериментов Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Изюм, Курага, Ванилин, Сахарная пудра, Лимонный сок, Пшеничная мука, Молоко, Дрожжи, Мука