Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как готовить чечевичные котлеты? Чечевицу промойте, дайте стечь воде, залейте водой комнатной температуры минимум на 10 часов, воды должно быть столько, чтобы бобы были полностью ею покрыты. В помещении, в котором будут находится бобы, должно быть тепло. За это время чечевица значительно увеличится в объёме.
Шаг 2:
Лук почистите, промойте, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета, дайте остыть и добавьте к чечевице, перемешайте.
Шаг 3:
Измельчите чечевицу с луком с помощью мясорубки или блендера, я измельчала с помощью блендера в два этапа, если масса получается слишком крутой, добавьте немного кипячёной воды комнатной температуры.
Шаг 4:
Добавьте в фарш манку, посолите и перемешайте.
Шаг 5:
Сформируйте котлеты (они, кстати очень хорошо держат форму) , в сковороду налейте растительное масло (лучше пользоваться сковородкой с антипригарным покрытием) , разогрейте, обжарьте котлеты пять минут с одной стороны, переверните и накройте крышкой, жарьте под накрытой крышкой пять минут с другой стороны. Постные котлеты из чечевицы готовы, приятного аппетита!
Эти котлеты меня приятно удивили, готовила их в первый раз, если честно по началу отнеслась к этому рецепту скептически - ну что может получиться из обычной чечевицы? Но котлеты оказались очень вкусными и сытными и даже по вкусу чем-то похожи на мясные. В составе только доступные ингредиенты, котлет получается довольно много. Думаю, если с луком обжарить морковь и добавить в чечевичный фарш - тоже будет вкусно. Они отлично будут сочетаться с салатом из свежих овощей, отварным картофелем, солёными огурчиками, любой зеленью, винегретом или квашеной капустой. Я не раз держала пост, для человека который очень любит мясо, как я, это очень тяжело, теперь я очень жалею, что этот рецепт не попался мне раньше! Обязательно буду готовить такие котлеты ещё не раз и не только в пост, а также просто чтобы разнообразить своё меню.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
И еще один вариант постных котлет из гречки 
обязательно приготовлю, правда нужно думаю сразу же какой то соус подыскать к ним 
вс хорошо,вот только не понятно про лук,какого размера луковицы должны быть,на 200 гр чечевицы -4 луковицы(мне кажется много если среднего размера)
Катерина Солодкова (Малаханова) написал(а):
вс хорошо,вот только не понятно про лук,какого размера луковицы должны быть,на 200 гр чечевицы -4 луковицы(мне кажется много если среднего размера)
Ну если вам кажется, что лука много, берите меньше. На фото в шагах у автора видно, что лука у нее много. За счет этого котлеты, думаю, получаются более сочными. Потому что чечевица сама по себе суховата.
Возьмите 2-3 средние луковицы (обычно среднего размера овощи учитываются в составах рецептов).
Советы к рецепту
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Крупа манная - 340 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Чечевица - 340 ккал/100г
- Чечевица сушеная вареная - 106 ккал/100г
- Чечевица сушеная невареная - 340 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г