Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь шампиньоны целиком в соевом соусе в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Свежие шампиньоны берите среднего размера, но учитывайте, что при запекании они немного уменьшатся.Шаг 2:
Тщательно промойте шампиньоны в проточной воде от загрязнений. Затем выложите грибы на бумажное полотенце и обсушите от лишней влаги. Это необходимо сделать для того, чтобы грибы не начали размокать.Шаг 3:
В просторной чаше соедините соевый соус, майонез и растопленное сливочное масло. Количество соевого соуса можно взять по вкусу меньше или больше, главное, чтобы готовый соус равномерно покрывал грибы.Шаг 4:
Чеснок очистите и пропустите через пресс сразу в чашу. По вкусу подсыпьте соль и специи. При добавлении соли учитывайте, что соевый соус и майонез уже соленые. Возможно, что соль вам и не понадобится. В качестве специй добавьте молотый перец и немного сушеных трав, например, базилик. Все ингредиенты смешайте до однородной массы.Шаг 5:
Подготовленные шампиньоны перемешайте с получившимся соусом. Делайте это тщательно, чтобы грибы полностью были им покрыты. Оставьте постоять минут на 30, чтобы промариноваться.Шаг 6:
Для запекания подойдет металлическая форма. Застелите форму фольгой и выложите все грибочки шляпкой вниз. Полейте оставшимся соусом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Ориентируйтесь по совей духовке.Шаг 7:
Готовые запеченные шампиньоны извлеките из духовки. За время запекания они уменьшились в размере. Переложите грибы на тарелку и подавайте к столу. Они очень вкусны как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!
Если в процессе приготовления останется лишний соус, вот несколько способов его применить:
1. Аккуратно слейте соус в сотейник и уварите до загустения. Для более густой консистенции можно добавить 1 ч. л. крахмала (кукурузного или картофельного) или муки: предварительно развести в небольшом количестве холодной воды, а затем добавить в кипящий соус при постоянном помешивании, чтобы мука или крахмал не превратились в комочки, а равномерно загустили соус. Затем полейте грибы перед подачей.
2. Добавьте 1–2 ст. л. тёртого сыра или сливок (любой жирности), перемешайте и соедините с грибами.
3. Используйте соус для гарнира — он отлично подойдёт к рису, гречке, картофелю или пасте. Можно подать его отдельно в пиалах с ложкой.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Похожие рецепты
Закуски
В духовке
В соусе
Грибы в духовке
Без мяса
Маринование
На ужин
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось нам запеченных шампиньонов. На сайте нашла рецепт шампиньонов в духовке в соевом соусе целиком и вспомнила, что я по нему уже готовила. И в прошлый раз и в этот грибы получились великолепными!
Для основы соуса я смешала сметану и майонез. Добавила соевый соус, смесь перцев, сушеный укроп и пару зубчиков чеснока. Сливочное масло заменила на растительное. Маринада получилось довольно много, все грибы были обильно смазаны. Запекала их 40 минут при 200°.
Шампиньоны получились румяными, золотистыми, ароматными. Грибочки мягкие, но при этом упругие. Чесночная остринка приятно чувствуется. Они очень вкусны и в горячем и в холодном виде!
Дома были шампиньоны. Решила приготовить шампиньоны в духовке в соевом соусе, тем более готовятся они очень просто. Замариновала шампиньоны в маринаде из майонеза и соевого соуса, чеснока, соли, черного перца и сушеного базилика. Оставила на пол часа. Затем выложила в форму, запекала в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Сочные, хорошо промаринованные шампиньоны у меня получились. Рецепт понравился, спасибо автору.
Для любителей грибов в нашей семье были приготовлены шампиньоны в духовке в соевом соусе целиком по рецепту автора. С одним отличием, что белых шампиньонов у меня не было, а вот коричневых было аж 400 грамм, именно столько указано в рецепте. В грибах я не разбираюсь, поэтому проблемы не увидела и с воодушевлением взялась за готовку. Рецепт прост, необходимо лишь смешать грибы с приготовленным соусом, оставить их помариноваться, а затем испечь в духовке.
Как указано в рецепте, грибы помыла и оставила сушиться. Соус смешала из растопленного сливочного масла, майонеза, чеснока и буквально на кончике ножа соли. Других специй не добавляла. Соуса получилось довольно много, в глубокой емкости отлично получилось смешать грибы. Теперь следовало их оставить на 30 минут, но здесь проявилось мое нетерпение. Каждые несколько минут перемешивала грибы снова и снова, чтобы еще более напитать их соусом.
Форму для запекания взяла, так же как автор, металлическую. Разложила грибы и щедро влила в шляпки соус, которого еще хватило, чтобы залить форму. Через 35 минут в духовке грибы были готовы и просто манили ароматом, наполнившим кухню. Выглядели очень аппетитно и на вкус ничем не отличались от своего вида. Домочадцы за обедом быстро опустошили тарелку, так что мне досталось всего три грибочка, чтобы самой попробовать. Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!
P.S. Соуса хватило еще на полить гарнир.
Да, королевские (коричневые) шампиньоны ведут себя так же, просто с чуть более плотной текстурой. 🤍 И ваш результат это подтверждает: грибы вышли сочными, а соуса хватило ещё на гарнир.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г