Тикка масала курица чикен

Общее время приготовления: 8 ч

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

• Куриное филе (с грудки): 800 гр
• Рис: 1 стак.
• Вода: 2 стак.
• Сливки: 200 мл
• Йогурт: 200 гр
• Томатная паста (200 г перетертых томатов + 100 г томатной пасты): 300 гр
• Лук репчатый: 2 шт.
• Лимоны: 1 шт.
• Имбирь: 50 гр
• Чеснок: 6 зубч.
• Перец чили: 1 шт.
• Паприка: 0.5 чайн.л.
• Куркума: 0.5 чайн.л.
• Карри: 0.5 чайн.л.
• Молотая корица: 0.5 чайн.л.
• Соль: 1 чайн.л.
• Молотый кориандр: 1 чайн.л.
• Кинза, кориандр (зерна кориандра): 0.5 чайн.л.
• Зира: 0.5 чайн.л.
• Гарам масала: 1 чайн.л.
• Шафран: 0.3 чайн.л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Кардамон: 2 шт.
• Гвоздика: 2 шт.
• Подсолнечное масло: 100 гр
• Сливочное масло (лучше масло гхи): 50 гр

Как приготовить

1. Нарежьте куриное филе с грудок крупными кубиками и выложите их в форму для запекания.
2. К филе добавьте соль, смесь специй гарам масала (половину), молотый кориандр. Очистите корень имбиря (половину, очень удобно и еще более экономно это делается чайной ложкой), натрите его на мелкой терке к курице. Очистите чеснок (половину) и выдавите его к курице. Добавьте туда же сок половины лимона (покатайте его с небольшим нажатием по столу, а разрезайте не поперек, а вдоль, только не по центру, тогда сока будет намного больше) и йогурт. Хорошо перемешайте все, накройте и поставьте мариноваться в холодильник - от 5 часов до суток.
3. Маринованную курицу запеките в духовке до золотистой корочки при температуре 220 градусов.
4. В сковороде разогрейте подсолнечное и сливочное масло. Вместо смеси масел для лучшего вкуса и аутентичности процесса лучше взять топленое масло гхи - оно не горит и очень вкусное! К маслу добавьте лавровый лист, коробочки кардамона, гвоздику и зерна кориандра и зиры. Прогрейте, помешивая.
5. Очистите и нарежьте лук и добавьте в сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета.
6. Туда же добавьте тертый имбирь и давленый чеснок. Перемешайте, прогрейте и добавьте протертые томаты.
7. Очистите и нарежьте тонко перец чили и добавьте его к томатам и луку. С перцем добавьте смесь специй гарам масала, корицу, паприку, карри и куркуму. Перемешайте, прогрейте и добавьте томатную пасту. Накройте крышкой и потушите 10 минут.
8. Золотистую курицу переложите в сковороду к томатному соусу. Добавьте сливки и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
9. Промойте рис, залейте его стаканом воды и варите на очень слабом огне 18 минут. Приправьте шафраном и перемешайте.
Готово. Приятного!

Автор: Foster

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.