Общее время приготовления: 1 ч 9 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать картофельную запеканку с куриным фаршем и сыром в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Помидор возьмите с плотной кожицей, чтобы при нарезании он сохранил форму.
Репчатый лук очистите, помойте, натрите на мелкой терке.
Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте. Подойдет также укроп или кинза.
Куриный фарш соедините с натертым луком и петрушкой, добавьте соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте. Зелень добавляйте в фарш по желанию.
Морковь очистите, помойте, нарежьте кружочками.
Картофель очистите, помойте, также нарежьте кружочками.
В миске соедините подготовленные овощи, посолите, добавьте травы или любые специи по вкусу. Полейте овощи оливковым маслом и перемешайте. Включите духовку на 190 С.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Полезную информацию о выборе формы читайте в конце рецепта по ссылке. У меня размер формы 27*17 см. Выложите на дно формы половину овощей.
Поверх овощей равномерно распределите фарш. Удобно это делать влажными руками, чтобы куриный фарш меньше прилипал.
Остальные овощи выложите поверх фарша.
Накройте форму фольгой и поставьте в заранее разогретую до 190 С духовку приблизительно на 35-40 минут. Время и режим приготовления могут отличаться, так как зависят от особенностей работы конкретной духовки. Поэтому устанавливайте их, ориентируясь на свою технику. Информацию на эту тему можно прочесть в статье по ссылке в конце рецепта. Также на время приготовления будет влиять сорт картофеля и материал формы.
Сыр натрите на крупной терке. Сыр можно взять любой: твердый, полутвердый, мягкий. Главное, чтобы он был вкусный и без заменителей молочных жиров.
Сметану и яйцо взбейте в миске венчиком до однородности.
Добавьте в полученную массу тертый сыр, хорошо перемешайте.
Достаньте форму с запеканкой из духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите фольгу и проверьте готовность картофеля. Он должен быть практически мягким. Распределите сметанную заливку по верху запеканки.
Предварительно помытый помидор обсушите, нарежьте кружочками или полукружочками и выложите на заливку.
Поставьте форму обратно в духовку примерно на 10 минут, чтобы верх запеканки уплотнился и зарумянился.
Картофельную запеканку с куриным фаршем подавайте в теплом виде как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.