Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать картофельную запеканку на сковороде без духовки на быструю руку? Подготовьте необходимые продукты. Для начинки подойдут любые колбасные изделия и овощи. Сметану можно заменить на майонез или томатный соус.
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте произвольно (полукольцами, четвертушками или кубиками).
Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Подойдет так же вареная или копченая колбасы.
Болгарский перец помойте, обсушите. Удалите плодоножку и семена. Перец некрупно нарежьте.
На сковороду налейте растительное масло. На умеренном огне обжарьте репчатый лук при помешивании до легкого золотистого цвета.
Добавьте в сковороду к луку нарезанные болгарский перец и ветчину, перемешайте. Готовьте начинку еще несколько минут, чтобы перец стал мягким и кусочки ветчины слегка обжарились.
Сыр натрите на мелкой терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Пока готовится начинка, предварительно очищенный картофель помойте. Натрите картофель на крупной терке.
Картофель посолите, вбейте яйцо, перемешайте.
Добавьте муку и любые специи и пряности по вкусу. Я взяла сушеный базилик. Все хорошо перемешайте. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции, масса не должна быть жидкой.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофельную массу, разровняйте. Диаметр моей сковороды 20 см. Как подобрать сковороду и масло для жарки вы можете узнать прочитав статьи, ссылка на них есть в конце этого рецепта.
Обжарьте картофельную лепешку до румяного цвета. Аккуратно переверните на другую сторону и убавьте нагрев.
Смажьте картофельный слой сметаной. При желании сметану можете заменить натуральным йогуртом, майонезом или даже кетчупом.
Присыпьте немного сыром, чтобы начинка слегка "приклеилась" к картофельному слою запеканки.
Распределите ровным слоем начинку.
Помидор помойте, обсушите, нарежьте кружочками.
Сверху выложите нарезанный помидор.
Верх запеканки посыпьте оставшимся сыром. Накройте сковороду крышкой и подержите запеканку на слабом огне до расплавления сыра.
Картофельную запеканку разрежьте на порции и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.