Время приготовления: 7 ч 50 мин
Кол-во порций: 8
Мясо режем на крупные куски. Не забудьте предварительно его хорошенько вымыть. Складываем мясо в глубокую емкость и готовим жидкость для вымачивания:
- доводим воду до кипения;
- добавляем гвоздику, лавровый лист, душистый перец, можжевеловые ягоды;
- кипятим все вместе 10 минут;
- насыпаем соль и сахар, черный молотый перец, перемешиваем;
- наливаем уксус и держим на огне еще 5 минут;
- процеживаем жидкость и даем немного остудиться.
Заливаем приготовленной ароматной жидкостью мясо и оставляем его на 4 часа. В это время подготавливаем овощи и зелень:
- чистим лук, нарезаем его полукольцами;
- очищаем зубчики чеснока, режем на несколько частей;
- болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками;
- очищенный картофель нарезаем крупными кубиками, такими же кубиками режем баклажан;
- морковь чистим и режем кружочками;
- помидоры режем крупно - лучше всего кружочками:
- мелко рубим кинзу и базилик.
Время прошло - разогреваем казан с растительным маслом, выкладываем мясо и обжариваем его на сильном огне минут пять. В процессе добавляем соль и черный молотый перец. Затем убавляем нагрев и добавляем овощи. Лучше всего класть их слоями, а между слоев посыпаем нарубленной зеленью.
Заливаем казан водой и варим все вместе на слабом огне в течение 2,5 часов.
Подаем ароматное кушанье горячим!
Автор: Urmida
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.