Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как сварить свекольник без мяса? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи следует подобрать качественные. Особенно это касается свеклы. Если она светлая, волокнистая - не получится блюдо таким, как нужно. Самый вкусный вариант свекольника - из молодых овощей. Очистите картошку, помойте под проточной водой. Затем нарежьте небольшими кубиками.
Очистите морковь, помойте её. Нарежьте соломкой, но не слишком крупно. Также можете натереть морковь на крупной терке.
Тщательно помойте свеклу, а затем очистите. Нарежьте корнеплод соломкой. Очистите репчатый лук от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
Налейте на сковороду растительное масло. Поставьте её на огонь. Когда масло разогреется, выложите на сковороду лук. Жарьте до мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Затем выложите к луку свеклу и морковь. Налейте немного воды. Убавьте огонь. Тушите овощи в течение получаса. В процессе аккуратно помешивайте.
Помойте капусту, освободите от верхних листьев. Нарежьте нужное количество капусты.
Помните руками, отправьте в сковородку тушиться к остальным овощам. Тушите в течение 20 минут.
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь. Доведите до кипения. В кипящую воду выложите тушенные овощи и порезанный картофель. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Очистите чеснок от шелухи. Пропустите через пресс. Отправьте в кастрюлю. Варите свекольник еще примерно 20 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Подавайте на стол в горячем или в холодном виде. По желанию украсьте свекольник свежей зеленью и дополните сметаной. приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как сохранить красивый насыщенный цвет борща и почему не у каждой хозяйки это получается читайте здесь.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: НатаLия M
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.