Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как пожарить картофельную пиццу на сковороде? Первым делом подготовьте продукты для начинки. Как и для классической пиццы, вы можете взять любые колбасные изделия, мясо, соленые огурцы, оливки, перец. Я выбрала бекон и грибы. Лук у меня красный, но подойдет любой — репчатый, порей. Помидоры возьмите или пару крупных, или несколько черри.
Бекон нарежьте тонкими полосками.
Грибы аккуратно помойте, затем хорошо обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага сделает их водянистыми и не вкусными. Нарежьте шампиньоны на пластины.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Помидоры помойте и нарежьте — крупные кольцами, черри на половинки. Сыр натрите на средней терке — так он быстрее расплавится. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Подготовьте продукты для основы. Картофель возьмите три крупных клубня или 4 средних, общим весом примерно 500 грамм. Из данного количества у меня получилась одна пицца на сковороде диаметром 24 см.
Далее займитесь картофельной основой пиццы. Помойте и очистите картошку, обсушите ее полотенцами. Натрите клубни на мелкой или средней терке. Я выбрала среднюю, так получилось быстрее, и основа замечательно прожарилась.
Если у вас попался очень сочный картофель, то отожмите лишнюю влагу и слейте ее. Вбейте в натертый картофель яйцо, добавьте соль и перец по вкусу, всыпьте муку. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Перемешайте тесто для основы до однородности. Оно получится средней густоты.
На среднем огне разогрейте сковороду, выложите на нее бекон. Обжарьте его, помешивая, пару минут. Если жира из бекона будет недостаточно, влейте немного растительного масла. Добавьте к бекону лук и шампиньоны. Посолите начинку, но не переусердствуйте — бекон и сыр уже содержат соль. Перемешайте и жарьте начинку 5-7 минут на сильном огне, до испарения жидкости, которую выделят грибы после добавления соли.
Параллельно разогрейте другую сковороду. Влейте в нее немного растительного масла. Выложите ровным слоем картофельное тесто, закрывая все дно. Жарьте основу на небольшом огне около 5 минут. Я на пару минут накрыла сковороду крышкой, чтобы картофель точно прожарился. Когда основа хорошо подрумянится снизу, переверните ее на другую сторону. Чтобы "драник" не порвался, снимите его на тарелку, а затем верните в сковороду, перевернув.
Выложите сверху на картофельный блин подготовленную начинку, посыпьте ее специями по вкусу (у меня орегано). Выложите нарезанные помидоры. Посыпьте сверху тертым сыром.
Сделайте огонь небольшим, накройте сковороду крышкой и жарьте пиццу еще несколько минут, до расплавления сыра.
Готовую пиццу сразу подавайте к столу — она, как и классическая, хороша горячей. Приятного аппетита!
Очень вкусная пицца получилась! Особенно ее оценят любителя драников — основа это он и есть. Планирую приготовить ее с фаршем, предварительно обжаренным с луком.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.