Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать быстрое дрожжевой тесто на молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжи для быстрого теста лучше всего брать не сухие, а живые. Про дрожжи читайте в статье, ссылка есть в конце рецепта. Они продаются в упаковках по 100 грамм. А молоко необходимо предварительно нагреть, оно должно быть теплое. Растворите живые дрожжи в теплом молоке 36-39 градусов). В такой среде они сразу начинают активироваться.
Добавьте в чашу растительное масло, щепотку соли и сахар. Перемешайте.
Муку для теста просейте пару раз через сито. Это насытит её кислородом и готовые изделия будут пышные и воздушные. Все о свойствах муки вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
Удобно замешивать дрожжевое тесто в тестомесе или кухонном комбайне. Только насадка должна быть именно для тугого теста. Постепенно подсыпайте муку и замесите гладкое, однородное тесто, чтобы оно не липло к рукам. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше. Если у вас нет кухонной технике, то можно замесить тесто можно и вручную, на это понадобиться чуть больше времени. Месить надо будет минут 10.
Быстрое и вкусное дрожжевое тесто готово. На его замес ушло не более 5 минут. Даже если оно полежит на столе в теплой кухне минут 10-15, то вы уже заметите, что оно сразу начинает подходить. Готовьте из него что хотите, например, пирожки, пироги или булочки.
Это тесто я использовала для приготовления пирожков с творожной начинкой и для основы под пиццу. Не смотря на то, что в пиццу готовят отдельное тонкое тесто, я, все же, люблю, чтобы готовое тесто под пиццей было пышным и мягким. Получается, как бы, открытый пирог с различными, несладкими начинками. Но именно такой вариант нам больше по душе.
Благодаря тому, что в тесте нет яиц, изделия из него достаточно долго не черствеют.
Тесто по этому рецепту можно приготовить впрок на несколько дней и хранить его в холодильнике, завернув в пакет. Для использования будет достаточно дать ему полежать на кухне и согреться до комнатной температуры.
Такое тесто можно приготовить и в хлебопечке. Достаточно просто заложить в её чашу все необходимые ингредиенты и включить режим тесто. Только вот муку, все же, подсыпайте постепенно, чтобы иметь возможность контролировать консистенцию теста. Если с мукой будет перебор, то тесто станет плотное и тугое. Будет плохо подходить и будет не удобно в работе.
Готовьте с удовольствием!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.