Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 12
Как испечь сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками и тыквой? Подготовьте необходимые ингредиенты. В теплое молоко (100 мл) добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте и отставьте в сторону.
В миску для теста разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте, желательно до растворения сахара.
Добавьте к яйцам с сахаром 200 мл молока и перемешайте.
Добавьте в миску растопленный и остывший маргарин и перемешайте.
Добавьте дрожжи и перемешайте. Если у вас не вспенилось дрожжевое молоко, дрожжи могут быть просроченными, тесто с ними не поднимется. Сделайте еще одну опару с другими дрожжами.
Просейте в миску к жидкой эмульсии муку.
Месите сначала ложкой, а потом руками. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Не перестарайтесь с мукой при замесе. Мягче тесто - нежнее пирожки. Готовое тесто переложите в миску, затяните пленкой и оставьте подходить.
Вымойте и очистите яблоки для начинки, тыкву очистите от кожицы. Снимите цедру с половинки лимона.
Нарежьте тыкву и яблоки кубиками одного размера. Яблоки полейте соком лимона.
В сотейнике растопите масло.
Добавьте сахар и размешайте.
Добавьте яблоки и тыкву к маслу с сахаром.
Тушите, помешивая, до готовности яблок и тыквы.
В готовую остывшую начинку добавьте цедру лимона и перемешайте.
Пышное тесто чуть подмесите.
Разделите тесто на шарики одного размера.
Раскатайте каждый шарик в круг и выложите ложку начинки.
Защипните пирожок сначала как вареник, а потом растяните концы в стороны и скрепите их.
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень защипом вниз, накройте полотенцем и дайте полчаса подойти. Смажьте перед выпеканием верх будущих пирожков взбитым желтком.
Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут. Точное время и температура зависят от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Foster
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.