Общее время приготовления: 1 д 40 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать ассорти из огурцов и помидоров черри на зиму маринованных? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Вместо листьев хрена можно добавить зонтики укропа, листья вишни или смородины. По желанию можно также положить в банки перец горошком или немного свежего острого перца.
Огурцы хорошенько вымойте и замочите в холодной воде на пару часов, чтобы избавиться от возможной горечи.
Банки хорошо промойте с содой и простерилизуйте вместе с крышками. О том, как стерилизовать банки, а также другую интересную и полезную информацию на эту тему читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Выложите на дно банок очищенный чеснок, вымытые листья хрена и лавровый лист.
Следом выложите огурцы, желательно чтобы они были небольшого размера, тогда они хорошо будут умещаться в баночках и красиво смотреться.
Помидоры черри промойте и разложите по банкам доверху.
Залейте банки крутым кипятком, при этом делайте это постепенно, чтобы банки не треснули. Накройте баночки крышками и оставьте настаиваться на 15-20 минут. Затем слейте воду в раковину.
Всыпьте в банки соль и сахар. Я использовала 3 банки объемом 700 мл. То есть на одну банку вышло треть ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара. Залейте банки доверху кипятком во второй раз, добавьте треть чайной ложки эссенции в каждую банку и закатайте крышками.
Переверните баночки вверх дном и накройте чем-то теплым, оставьте так до полного остывания, примерно на 1-2 суток. Затем переверните и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Irinyshka
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.