Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать домашнюю пиццу с луком, колбасой и сыром? Подготовьте ингредиенты для приготовления томатного соуса. Оливковое масло можно заменить растительным рафинированным. Вместо базилика подойдут другие ароматные травы, например, орегано.
На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите на сковороду предварительно очищенный и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Потомите чеснок на среднем огне примерно 1 минуту, чтобы масло приобрело пикантный аромат и вкус. Обратите внимание, что важно не перегреть масло, иначе чеснок сгорит. Уберите чеснок из сковороды. По желанию чеснок можно мелко порезать или пропустить через пресс и оставить. Тогда его вкус в соусе будет более выражен.
Выложите на сковороду томатную пасту, перемешайте. Прогрейте томатную пасту на умеренном огне при помешивании пару минут.
Добавьте воду, хорошо перемешайте.
Доведите соус до кипения. Добавьте соль, сахар, сушеный базилик или другие специи по вкусу. Готовьте соус на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.
Снимите соус с плиты, накройте крышкой и дайте немного настояться. Томатный соус станет гуще и приобретет более насыщенный вкус и аромат.
Отмерьте необходимые ингредиенты для теста.
В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Если уверены в качестве дрожжей, можно не ждать их активации. Если же есть сомнения, оставьте массу примерно на 10 минут до появления на поверхности легкой пенки. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
Добавьте в дрожжевую воду оливковое масло и соль, перемешайте.
Просейте муку. Немного муки оставьте, возможно, ее понадобится меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой. Затем замесите тесто руками, по необходимости подсыпая муку. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Замесите мягкое, некрутое тесто, не липнущее к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Тем временем подготовьте начинку. Колбасу можно взять любую. У меня сырокопченая.
Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами или перьями.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до готовности. Овощ должен стать мягким.
Добавьте к луку соевый соус, перемешайте. Потомите лук с соусом 1-2 минуты и снимите с плиты. Начинку остудите.
Колбасу нарежьте тонкими кружочками.
Сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет любой: твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Тесто подошло. Включите духовку на 190-200 С.
На пергаменте раскатайте тесто в тонкий круглый пласт. У меня диаметр примерно 25 см. Сформируйте небольшие бортики. Как правильно выбрать пергамент, можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.
Перенесите пергамент с тестом на противень. Смажьте основу томатным соусом. Можно использовать кетчуп или готовый соус.
Распределите равномерно обжаренный репчатый лук.
Выложите кружочки колбасы.
Посыпьте начинку сверху тертым сыром.
Запекайте пиццу в заранее разогретой до 190-200 С духовке примерно 15 минут. Сыр должен расплавиться, а краешки пиццы слегка зарумяниться. Время и режим выпечки могут отличаться. Устанавливайте их, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Полезную информацию на эту тему читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Готовую пиццу достаньте из духовки, нарежьте на порции и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.