Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать чечевицу с курицей? Подготовьте необходимые продукты. Чечевица подойдет любая: красная, зеленая или желтая.
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.
Морковь очистите, помойте, нарежьте маленькими кубиками.
Куриное филе помойте, обсушите. Нарежьте филе небольшими кусочками.
Чеснок очистите, мелко нарежьте. Степень измельчения чеснока выбирайте по желанию. Можно его мелко порубить, пропустить через пресс или нарезать пластинками. На сковороде слегка разогрейте растительное масло. Выложите чеснок, потомите чеснок в масле около 1 минуты до появления пикантного аромата. Я чеснок убрала со сковороды. Если желаете чеснок оставить, то добавляйте его вместе с овощами в шаге 8. Советы по выбору сковороды читайте по ссылке после шагов.
Нагрев прибавьте. Выложите на сковороду кусочки курицы. Обжарьте филе на умеренно сильном огне до золотистой корочки.
Во время жарки периодически переворачивайте кусочки, чтобы они зарумянились равномерно со всех сторон. Курицу немного посолите.
Убавьте нагрев до умеренного. Выложите на сковороду к мясу подготовленные лук и морковь, перемешайте. Обжарьте овощи с мясом, периодически помешивая, до полуготовности. Добавьте ароматные травы. Хорошо дополнят вкус чечевицы любые специи согласно вашему предпочтению.
Сковороду прикройте крышкой и готовьте овощи до мягкости.
Параллельно сварите чечевицу. Она не требует предварительного замачивания. Хорошо промойте чечевицу водой. В подходящей по объему кастрюле залейте чечевицу холодной водой из расчета 1:2. Например, на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана воды. Доведите чечевицу до кипения. Во время закипания снимите образующуюся пенку.
Добавьте в кастрюлю чистый лавровый лист. Варите чечевицу при слабом кипении до полного впитывания воды. При этом не забывайте помешивать, чтобы чечевица не прилипала ко дну кастрюли. Если вода впиталась, а зернышки чечевицы еще сыроваты, подлейте еще немного горячей воды. Чечевица станет мягкой, нежной и приобретет золотистый цвет.
Ближе к концу варки чечевицу посолите. Время варки будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, а также от вида чечевицы. Для красной чечевицы достаточно примерно 15 минут. Можно оставить зернышки чечевицы частично разваренными, как у меня. Либо готовить чечевицу немного дольше и довести ее до более вязкого, почти пюреобразного состояния.
Выложите чечевицу на сковороду к мясу и овощам, перемешайте и прогрейте на слабом огне около 5 минут. Закройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться еще 5-10 минут, чтобы чечевица пропиталась ароматом и вкусом приправ и овощей.
Чечевицу с курицей разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.