Заправка для супа на зиму

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Как сделать заправку для супа на зиму? Подготовьте ингредиенты. Овощи тщательно вымойте и очистите. Репчатый лук нарежьте кубиком и обжарьте на раскаленном растительном масле до готовности. О выборе сковороды и масла для жарки читайте по ссылкам ниже.
2. Морковь натрите на терк или пропустите через кухонный комбайн и обжарьте до полуготовности.
3. Перец очистите от семян, нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте на кусочки. По желанию предварительно можно снять кожицу.
4. Все овощи смешайте в  кастрюле, варите в течение примерно получаса на небольшом огне, затем добавьте измельченный чеснок и соль и проварите еще около десяти минут. По желанию добавьте любую свежую зелень на ваш вкус. Для лучшей сохранности, если планируете закатать заготовку в банки, в конце варки влейте немного уксуса. А всё о выборе кастрюли читайте по ссылке под шагами.
5. Простерилизуйте банки и крышки. Содержимое кастрюли переложите в банки и закройте крышками. Храните закрытые банки в затемненном прохладном месте до одного года.
Хозяйке на заметку! Такую овощную заготовку добавляют в суп за 10 минут до окончания варки.
Как заморозить заготовку для супа на зиму? Овощи достаньте из кастрюли, откидывая через дуршлаг или сито, а затем разложите по пакетам из полиэтилена, остудите до комнатной температуры и уберите в морозильную камеру.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки в масле и во фритюре может быть в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Как посчитать калорийность блюда во фритюре и выбрать подходящее масло, которое не будет дымить, читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.