Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Готовить суп начнем с бульона. Есть несколько вариантов приготовления бульона, я предпочитаю готовить бульон на второй воде. Мясо тщательно моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения, кипятим минут 3-5, снимаем с огня, воду сливаем, мясо промываем под проточной водой. Вымытое мясо вновь заливаем водой и доводим до кипения, когда вода закипит огонь уменьшаем на самый минимум, добавляем половину морковки, одну луковицу, раздавленный чеснок и перцы горошком. Варим бульон при медленном кипении до готовности мяса (я готовлю до того момента, когда мясо очень хорошо отделяется от косточки) около 1 - 2 часов. Когда бульон готов, мясо вынимаем, бульон процеживаем и отправляем на огонь. Добавляем в него порезанный картофель. Пока картофель варится протушим наши овощи, лук, морковь и грибы нарезаем и отправляем на разогретую сковороду, растительного масла используем совсем немного, буквально 1 ст. л. (бульон ведь у нас наваристый), если масла мало, то добавьте к овощам немного бульона. Итак, картофель варится, овощи тушатся, займемся мясом и пшеном. Мясо обираем от косточки и измельчаем на кусочки. Пшено тщательно промываем и 1 -2 раза обдаем кипятком (это не обязательно). Теперь когда картофель у нас полуготов, собираем наш суп, в каструльку к картофелю добавляем овощи, мясо и пшено и варим все это минут 10 (до готовности пшена). Солим, перчим, добавляем лавровый листик, измельченную зелень. Готовому супу даем настояться минут 30 и подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовила сегодня на обед суп из белых грибов. В нашей семье очень любят грибной суп. Варю его периодически - то из сушеных, а сегодня из замороженных грибов. Мужу суп очень понравился. Какой навар, восхищался он. А ведь грибов для супа я взяла всего ничего. Правда, в замороженном виде они выглядели внушительно. Но, как всегда и бывает, оттаяв, их стало раза в два меньше. Я даже засомневалась, не мало ли взяла. Однако, дальнейшее показало, что этого количества было достаточно.
Суп варила на мясном бульоне. Свиную косточку с мякотью варила 2 часа. В кастрюлю с мясом положила половину моркови и луковицу. Потом достала мясо из кастрюли, сняла с кости, порезала на кусочки и отложила. Морковь и луковицу вынула из кастрюли, они уже отдали свои ароматы бульону и были не нужны. В кипящий бульон положила нарезанный мелкими кубиками картофель. Приготовила зажарку из лука, моркови и грибов. Добавила в суп, посолила, положила несколько лавровых листочков, нарезанное мясо, дала покипеть минут десять, сняла с огня, дала настояться и позвала мужа обедать.
Суп с грибами, мясом и картошкой получился очень вкусным!
Спасибо автору за рецепт!
Ириша, кокой замечательный рецепт, грибы с пшенной крупой прекрасно сочетаются и в супе они дополняют друг друга, отлично все! Можно со сметанкой,я люблю с ней))) 
Шура, очень рада, что рецепт понравился! Со сметанкой уверенна очень вкусно, с ней все вкуснее 
Ириша, по случаю мне привезли настоящие сушеные белые грибы, так вот приготовила твой суп, это что - то с чем - то, на мясной грудинке, получился такой наваристый с ярко выраженным грибным вкусом, очень всем приглянулся, так что думаю снова повторить через недельку! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Лесные грибы - 21 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Крупа пшенная - 335 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перец острый молотый - 21 ккал/100г