На главную

На сайте 28 600 рецептов
у 171 785 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны в томатно-сырном соусе

Нежные баклажаны в ароматном соусе - всем это точно понравится! Как по мне, это один из самых вкусных вариантов приготовления баклажан, они получаются очень нежными и ароматными. Вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для томатного соуса:

Помидоры

800

Оливковое масло

2

Чеснок

2

Сахар

1

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

0.2

Базилик

3

Для баклажан:

Баклажаны

3

Сухарики

100

Растительное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
120 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 23 / 36 / 41
Н44 / С0 / В56

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 4 303

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала займемся соусом. Для этого на каждом помидоре делаем крестообразный надрез и заливаем их кипятком. Держим помидоры там минуты 2-3. После чего сливаем кипяток и окунаем в холодную воду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С помидоров снимаем кожицу и взбиваем в пюре при помощи блендера или просто мелко режем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубоком сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем чеснок до легкого аромата. Вливаем томатное пюре и варим минут 30 на маленьком огне.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 30 минут в соус добавляем измельченный базилик, соль, сахар и перец по вкусу. Провариваем еще 5 минут и соус готов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока варится соус баклажаны нарезаем кружками толщиной около 5 мм.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И обжариваем их на растительном масле до румяности и мягкости. По желанию перед жаркой баклажаны можете присыпать солью и перцем, мне хватает соли от соуса и сыра, поэтому баклажаны не солю, Вы же ориентируйтесь на свой вкус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда соус и баклажаны готовы берем блюдо для запекания. На дно ровным слоем наливаем соус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху выкладываем жаренные баклажаны.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпаем баклажаны тертым пармезаном и выкладываем ломтики моцареллы (если вы будете, как и я, использовать твердую моцареллу для пиццы, то в данном случае её лучше натереть на крупной терке).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Слои повторяем до тех пор, пока не заполнится форма полностью. Последним слоем у нам будет томатный соус и сыр, а также измельченные белые сухари. Запекаем баклажаны в разогретой до 180 С духовке около 30 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Достаем запеканку с духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анастасия Семенова

В принципе все очень подробно и детально описано и видимо было приготовлено автором, этого рецепта. Единственное что вызывает вопрос так это приготовление баклажан и не сам способ приготовления, а конечный результат жарки. Ведь баклажан сам по себе очень жесткий овощ, поэтому перед употреблением их пекут, для того чтобы он хоть немного стал мягче. И в рецепте их действительно в конце таки запекают, но зачем тогда было их предварительно обжаривать, создавая корочку, ведь при запекании она может с играть роль буфера.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сухари - 331 ккал/100г
  • Сухари пшеничные - 331 ккал/100г
  • Сухари сливочные - 414 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Оливковое масло, Чеснок, Сахар, Соль, Перец острый молотый, Базилик, Пармезан, Моцарелла, Сухарики, Растительное масло