Ингредиенты и как готовить
800
2
1
по вкусу
3
50
150
100
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Для начала займемся соусом. Для этого на каждом помидоре делаем крестообразный надрез и заливаем их кипятком. Держим помидоры там минуты 2-3. После чего сливаем кипяток и окунаем в холодную воду.
Шаг 3:
С помидоров снимаем кожицу и взбиваем в пюре при помощи блендера или просто мелко режем.
Шаг 4:
В глубоком сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем чеснок до легкого аромата. Вливаем томатное пюре и варим минут 30 на маленьком огне.
Шаг 5:
Через 30 минут в соус добавляем измельченный базилик, соль, сахар и перец по вкусу. Провариваем еще 5 минут и соус готов.
Шаг 6:
Пока варится соус баклажаны нарезаем кружками толщиной около 5 мм.
Шаг 7:
И обжариваем их на растительном масле до румяности и мягкости. По желанию перед жаркой баклажаны можете присыпать солью и перцем, мне хватает соли от соуса и сыра, поэтому баклажаны не солю, Вы же ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 8:
Когда соус и баклажаны готовы берем блюдо для запекания. На дно ровным слоем наливаем соус.
Шаг 9:
Сверху выкладываем жаренные баклажаны.
Шаг 10:
Посыпаем баклажаны тертым пармезаном и выкладываем ломтики моцареллы (если вы будете, как и я, использовать твердую моцареллу для пиццы, то в данном случае её лучше натереть на крупной терке).
Шаг 11:
Слои повторяем до тех пор, пока не заполнится форма полностью. Последним слоем у нам будет томатный соус и сыр, а также измельченные белые сухари. Запекаем баклажаны в разогретой до 180 С духовке около 30 минут.
Шаг 12:
Достаем запеканку с духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В принципе все очень подробно и детально описано и видимо было приготовлено автором, этого рецепта. Единственное что вызывает вопрос так это приготовление баклажан и не сам способ приготовления, а конечный результат жарки. Ведь баклажан сам по себе очень жесткий овощ, поэтому перед употреблением их пекут, для того чтобы он хоть немного стал мягче. И в рецепте их действительно в конце таки запекают, но зачем тогда было их предварительно обжаривать, создавая корочку, ведь при запекании она может с играть роль буфера.
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сухари - 331 ккал/100г
- Сухари пшеничные - 331 ккал/100г
- Сухари сливочные - 414 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Перец острый молотый - 21 ккал/100г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
- Моцарелла - 280 ккал/100г