Баклажаны в томатно-сырном соусе

Нежные баклажаны в ароматном соусе - всем это точно понравится! Как по мне, это один из самых вкусных вариантов приготовления баклажан, они получаются очень нежными и ароматными. Вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Угощайтесь!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 5 г
Жиры 36% 8 г
Углеводы 41% 9 г
116 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала займемся соусом. Для этого на каждом помидоре делаем крестообразный надрез и заливаем их кипятком. Держим помидоры там минуты 2-3. После чего сливаем кипяток и окунаем в холодную воду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С помидоров снимаем кожицу и взбиваем в пюре при помощи блендера или просто мелко режем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубоком сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем чеснок до легкого аромата. Вливаем томатное пюре и варим минут 30 на маленьком огне.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 30 минут в соус добавляем измельченный базилик, соль, сахар и перец по вкусу. Провариваем еще 5 минут и соус готов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока варится соус баклажаны нарезаем кружками толщиной около 5 мм.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И обжариваем их на растительном масле до румяности и мягкости. По желанию перед жаркой баклажаны можете присыпать солью и перцем, мне хватает соли от соуса и сыра, поэтому баклажаны не солю, Вы же ориентируйтесь на свой вкус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда соус и баклажаны готовы берем блюдо для запекания. На дно ровным слоем наливаем соус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху выкладываем жаренные баклажаны.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпаем баклажаны тертым пармезаном и выкладываем ломтики моцареллы (если вы будете, как и я, использовать твердую моцареллу для пиццы, то в данном случае её лучше натереть на крупной терке).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Слои повторяем до тех пор, пока не заполнится форма полностью. Последним слоем у нам будет томатный соус и сыр, а также измельченные белые сухари. Запекаем баклажаны в разогретой до 180 С духовке около 30 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Достаем запеканку с духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

В принципе все очень подробно и детально описано и видимо было приготовлено автором, этого рецепта. Единственное что вызывает вопрос так это приготовление баклажан и не сам способ приготовления, а конечный результат жарки. Ведь баклажан сам по себе очень жесткий овощ, поэтому перед употреблением их пекут, для того чтобы он хоть немного стал мягче. И в рецепте их действительно в конце таки запекают, но зачем тогда было их предварительно обжаривать, создавая корочку, ведь при запекании она может с играть роль буфера.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сухари сливочные - 414 ккал/100г
  • Сухари пшеничные - 331 ккал/100г
  • Сухари - 331 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Оливковое масло, Чеснок, Сахар, Соль, Перец острый молотый, Базилик, Баклажаны, Пармезан, Моцарелла, Сухарики, Растительное масло