Суп с молодой фасолью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп с молодой фасолью? Подготовьте продукты. Количество ингредиентов я указала на 3 литровую кастрюлю, пропорции и набор овощей подбирайте на свою вкус, чего-то можете добавить больше или меньше. По желанию суп можно приготовить на бульоне или добавить мясо. Овощи вы можете использовать как свежие, так и замороженные.

2. Шаг 2:

   

   Корнеплоды хорошо помойте и очистите. Лук, морковь и пастернак нарежьте мелким кубиком.

3. Шаг 3:

   

   В кастрюле на небольшом огне разогрейте масло, добавьте лук, морковку, пастернак и обжарьте их, помешивая, 2-3 минуты. Вместо оливкового масла вы можете взять любое растительное.

4. Шаг 4:

   

   Картофель нарежьте небольшим кубиком, добавьте к овощам в кастрюлю, перемешайте и влейте воду, около 2 литров. Доведите до кипения и варите до мягкости картофеля, около 10 минут. Готовность определите ложкой — картофель можно будет легко размять. Добавьте соль и перец по вкусу.

6. Шаг 5:

   

   Пока варится картофель, помойте брокколи и нарежьте на небольшие соцветия.

7. Шаг 6:

   

   Добавьте в суп брокколи, брюссельскую капусту, фасоль и горох. Варите его еще несколько минут.

8. Шаг 7:

   

   Свежую зелень помойте, обсушите и мелко порубите, затем добавьте в суп. Выключите огонь. Готовому супу дайте настояться в течение 15-20 минут под крышкой.

9. Шаг 8:

   

   Затем подавайте суп к столу. Приятного аппетита!