Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь песочное печенье из желтков без белков? Очень легко и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Включите духовку на 200 градусов.
Шаг 2:
В миске соедините мягкое сливочное масло и сахарную пудру и взбейте миксером до пышности.
Шаг 3:
Продолжая взбивать, по одному добавьте желтки и лимонную цедру, каждый раз тщательно перемешивая. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 4:
Частями всыпьте просеянную муку и замесите однородное мягкое густое нетекучее тесто. Это можно сделать лопаткой или миксером на низкой скорости. Если же тесто жидковатое, то добавьте еще немного муки. О муке и её свойствах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Переложите тесто в кондитерский мешок с крупной насадкой «закрытая звезда». Если у вас нет кондитерского мешка, то можно выкладывать тесто ложкой.
Шаг 6:
На застеленный пергаментом противень отсадите 15-16 заготовок на расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 200℃ духовке 8-10 минут до золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки и личных предпочтений. Следите, чтобы печенье не подгорело снизу. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
В процессе выпекания печенье разойдется вширь и уменьшится по высоте. Если тесто правильной консистенции и духовка хорошо прогрета, то печенье сможет сохранить форму. В противном случае печенье может растечься и потерять форму. Правда менее вкусным оно от этого быть не перестанет. Охладите готовое печенье и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Заинтересовал рецепт: печенье из желтков и решила приготовить. Приготовление не составило труда, а результат очень понравился. Невероятно нежное, ароматное, вкусное печенье получилось! Для семейного чаепития идеально подошло! Пожалела,что не приготовила двойную порцию, ну очень вкусное печенье! Большое спасибо Марии за рецепт, рекомендую попробовать.
Благодарю за отличный рецепт печенья из желтков, моим очень понравилось !!!! Легко , быстро и вкусно
Давно хотела приготовить это печенье из желтков, никак не получалось. Наконец-то приготовила!!! ОЧЕНЬ вкусное, хрустящее, рассыпчатое, немного мягкое внутри. Вместо соды брала разрыхлитель. Буду готовить еще))) Автору спасибо за рецепт))) вот и фотоотчетик)))
Очень вкусное, лёгкое в приготовлении печенье из желтков. 
Спасибо 
Спасибо за рецепт печенья из желтков, жена была в шоке, когда я успел быстренько приготовить их с утра, пока она собиралась на работу, половину сразу забрала. Сверху посыпал корицей, готовилось 10 минут, очень нежное, с теплым молоком самое то. Готовится реально быстрее всех вариантов на утро.
Очень вкусное, легкое в приготовлении и бюджетное печенье из желтков. Наконец нашла куда девать желтки от безе и белково крема. Спасибо!
Рецепт идеального печенья))) очень нежное мягкое печеньице, легко экспериментировать с добавками - добавляла и ванильку, и мед, и какао, и орешки, мммммм) всегда получается, быстро готовится, главное не передержать, не более 10 минут держу. Спасибо, автору вкусного печенья из желтков)) 
"офигеть,как вкусно" - слова моего сына. Замечательное печенье из желтков! У меня иногда возникает такая же проблема с оставшимися желтками. Ваш рецепт просто находка. Думаю,буду печь это печенье не только ради спасения желтков. Белки - в Безе (мы его тоже очень любим), желтки - в это вкуснейшее печенье. Посыпала дополнительно маком. Оно очень нежное, рассыпчатое, в меру сладкое. Один "недостаток" - съедается ну о-о-о-чень быстро, к моему утреннему кофе не останется. СПАСИБО!!! 
Замечательный рецепт . Печенье из желтков получается хрустящее , нежное . Просто божественно 
Готовится очень легко и быстро, съедается ещё быстрее , просто невозможно остановиться .
Посыпала я кондитерской посыпкой.
Спасибо за замечательный рецепт 
Печенье из желтков оказалось вкуснее , чем я ожидала. Очень быстро и просто. Спасибо 🤤
Отличный рецепт! Вкусные бисквитные печенЮшки получились. В тесто добавила чайную ложку, с горкой, мёда. Муки ушло побольше. В следующий раз попробую склеить его кремом или полить шоколадной глазурью.
спасибо за вкусняшку! Печенье зи желтков - это бомба!!
Невероятно вкусно получилось печенье из желтков! Спасибо за пополнение рецептов у меня! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г