Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать воздушные сырники в духовке? Яйца помойте и вбейте в миску. Добавьте щепотку соли. Вилкой слегка взбейте яйца до образования легких пузырьков.
Шаг 2:
Творог подойдет любой жирности, вкуснее всех получаются сырники из домашнего жирного творога. Учитывайте только, что такие сырники будут более калорийные. Выбирайте качественный творог, без растительных жиров. Выложите творог в миску и разомните его вилкой. Добавьте сахар, ванильный сахар и всыпьте разрыхлитель. Перемешайте творожное тесто до однородности.
Шаг 3:
Следующим этапом просейте в миску две трети муки. Остальное количество останется для финишной панировки сырников.
Шаг 4:
Снова тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5:
Влажными руками сформируйте небольшие аккуратные сырники и обваляйте их в муке со всех сторон. Выложите их на противень, застеленный антипригарным листом для выпечки. Выпекайте сырники в течение сорока минут при температуре 180 градусов до румяной корочки. Через двадцать минут от начала приготовления сырники переверните на другую сторону. Готовые сырники подавайте к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Эти сырники лучше выкладывать на противень на расстоянии друг от друга, так как во время приготовления они хорошо поднимаются и увеличиваются в объеме.
За счет того, что по этому рецепту в сырники идет совсем немного муки, а манка не добавляется вовсе, они получаются очень воздушными по типу плотного суфле и даже трескаются во время выпекания.
Конечно, после того, как сырники достали из духовки, они естественным образом опадут, и от этого никуда не деться. Но их легкая, пружинящая консистенция останется на своем месте.
Также плюсом сырников, которые не жарили, а именно выпекали, является то, что они прекрасно переносят заморозку. Можно увеличить объем ингредиентов, например, вдвое, и половину сырников, уже прошедших тепловую обработку, заморозить. Потом я заранее, с вечера, достаю порцию сырников и оставляю их в холодильнике на ночь для разморозки. А утром просто разогреваю в микроволновой печи. Вот и всё, пять минут потрачено, и ленивый завтрак готов. Гарантирую, что разницу между только что приготовленными и замороженными сырниками никто и не заметит!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 9-15 марта
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Даже по фото видно, какие воздушные получились сырники! Полностью соответствуют названию рецепта. Фото яркое и интересное, хочется рассматривать детали.
Отзыв 2: Сырники оригинально выложены башенкой на спиле дерева. Очень сочная красивого цвета черника. Сами сырники пышные и аппетитные.
Отзыв 3: Очень и очень хорошее фото. Оно как будто 3-д. Сырники прям как только что снятые со сковороды и хочется их откусить.
Отзыв 4: Очень аппетитные пышные сырники. Фото также на высоте, очень красиво и интересно смотрятся сырники расположенные в виде башенки
Вместо муки можно добавить манку. Посмотрите какие красивые и пышные сырники получились. 
Пышные сырники в духовке
Я всегда жарю сырники на сковороде. В этот раз решила поэкспериментировать и приготовить воздушные сырники в духовке.
Не зря они так называются. Если обычные сырники достаточно плотные внутри, то поэтому рецепту они получились действительно воздушными, мягкими и нежными.
Мне очень понравились сырники из духовки. Они румяные, красивые, очень ароматные и абсолютно не жирные. И готовятся просто.
Очень рекомендую к приготовлению. Спасибо большое за рецепт!
Решила приготовить воздушные сырники в духовке по рецепту автора UnicornSteak. Подготовила ингредиенты по списку, замешала творожное тесто с добавлением разрыхлителя. Добавила муку и перемешала тесто до однородности. Сформировала сырники и обмакнула в панировку из муки, выложила их на противень. Поставила выпекаться сырники в разогретую духовку на 40 минут. При выпечке я забыла перевернуть сырники на вторую сторону, поэтому по своему внешнему виду они стали больше походить на творожное печенье, но от этого они ни на сколечко не стали менее вкусными. За счет разрыхлителя сырники отлично поднялись и увеличились в объеме, и даже стали трескаться сверху, действительно получились воздушными! Спасибо автору за рецепт! Буду пробовать готовить по этому рецепту еще!
Рецепт отличный, всего в меру. Добавила чуть меньше сахара (3 ст.л), получились в меру сладкие. И они у меня приготовились за 30 минут до румяной корочки, даже не стала переворачивать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г