Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ленивые голубцы с фаршем на сковороде с рисом? Возьмите все необходимые продукты. Капусту лучше брать молодую, так уменьшится время приготовления голубцов. Рис у меня пропаренный. Как выбрать рис читайте в статье под шагами. Томатную пасту можно заменить томатным соусом, кетчупом или томатами в собственном соку. Сметану лучше брать не жирную (у меня 15 %). Фарш я использую куриный, но можно взять любой по вашему вкусу.
Шаг 2:
Предварительно сварите рис до полуготовности. Для этого пропаренный рис залейте горячей водой, доведите до кипения и отключите нагрев. Слейте жидкость и оставьте рис остывать. Свежую капусту очистите от верхних листьев, нашинкуйте очень тонко, порубите поперёк ещё ножом, чтобы получились не очень крупные кусочки. Залейте кипятком нашинкованную капусту.
Шаг 3:
Лук и морковь вымойте, очистите и измельчите - лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. В глубокой миске смешайте фарш, измельчённые морковь, лук, капусту (жидкость предварительно слейте). Добавьте полуготовый рис, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите всё до получения однородной массы.
Шаг 4:
Мокрыми руками отщипните фарш и скатайте округлые котлетки среднего размера наподобие тефтелей. Выложите их в выбранную сковороду, достаточно плотно друг к другу. Масла в сковороду добавлять не нужно, так как тефтели будут тушиться в соусе без предварительной обжарки.
Шаг 5:
В стакане смешайте сметану, томатную пасту, немного соли и при необходимости разбавьте водой (я добавила полстакана). Залейте соусом голубцы в сковороде, чтобы он почти полностью покрывал их. Поставьте сковороду на средний огонь и тушите голубцы до готовности (время будет зависеть от выбранной капусты) 30-40 минут. Можно во время приготовления несколько раз перевернуть голубцы, если соус их полностью не прокрывает.
Шаг 6:
Готовые голубцы в томатно-сметанном соусе подавайте горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью укропа. Это отличное самостоятельное блюдо. Если же покажется, что они требуют дополнения, то к ним можно подать картофельное пюре. Ленивые голубцы с капустой и фаршем на сковороде - это диетическое блюдо, которое подойдёт и для детского питания. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне понравился рецепт ленивых голубцов с фаршем на сковороде с рисом. Процесс приготовления простой и понятный. А в результате получается полноценное, сытное блюдо!
Для фарша я взяла постную свинину и куриную грудку. Вместе с мясом перекрутила лук. Капусту залила кипятком, а после остывания отжала. Кстати капуста стала такой мягкой, что практически не чувствуется в голубцах. Рис я заменила на булгур, дочка попросила. Фарш у меня вышел достаточно густым, я легко сформировала крупные шарики.
Сковородку я все же смазала растительным маслом для своего спокойствия). Ленивые голубцы тушились в сметанно - томатной заливке на маленьком огне примерно 40 минут. Получились они сочными, мягкими и очень вкусными!
Классические голубцы очень люблю, но готовить их очень сложно и долго. И вот мне попался рецепт ленивых голубцов c фаршем на сковороде с рисом, разу решила и приготовить. Для приготовления взяла свиной фарш, рис брала не пропаренный, а обычный (варила также до полуготовности). С капустой и луком поступила проще, просто натерла их на терке. Морковь у меня оставалась от предыдущего блюда, уже натертая на мелкой терке, решила использовать ее. Смешала все ингредиенты, сформировала шарики, выложила на сухую сковороду и залила смесью томатной пасты и сметаны (развела где-то 0,5 стакана кипяченой воды). За время приготовления переворачивала несколько раз. Очень вкусные и сочные голубцы получились. Отличная альтернатива обычным, да еще и готовятся проще и быстрее. Благодарю за рецепт.
Вкусная и полезная еда! 
Благодарю! Взамен вот такой способ приготовления голубцов. Находка для тех, кто обожает голубцы, но времени в обрез.
ВКУС ЗНАКОМЫЙ С ДЕТСТВА!
Вкуснятина!Спасибо,большое за рецепт!
Ой как люблю я готовить)а фантазии не всегда хватает,что бы на неделю придумать блюд разнообразных,а ещё три маленькие привереды не хотят кушать прям все.Очень выручает сайт)Эти ленивые голубцы мои фавориты на этой неделе, хоть она только и началась. Капусту тут все скушают точно)блюда два в одном,а можно ещё и с гарниром!Вкуснота!да и готовятся они не сложно,поставил и пусть себе тушатся)Мои малявка оценили,да и я тоже!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Пропаренный рис - 123 ккал / 100 г