Коржики молочные из детства

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать коржики молочные? Подготовьте нужные ингредиенты. Муку берите высшего сорта, молоко - любой жирности. Сливочное масло не рекомендую заменять маргарином, выбирайте самое качественное, иначе не получите того самого вкуса, из детства. Сырые яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. Шаг 2:

   

   Мягкое сливочное масло переложите в миску, добавьте к нему сахар и ваниль.

3. Шаг 3:

   

   Миксером взбейте масло в течение 4-5 минут. Следите, чтобы содержимое миски не разлеталось в стороны, регулируя скорость миксера.

4. Шаг 4:

   

   Куриное яйцо разбейте в миску. Взболтайте яйцо вилкой.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте взболтанное яйцо в масляную смесь и перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Взбейте масляную массу еще раз, буквально 1-2 минуты.

7. Шаг 7:

   

   Не прекращая взбивать, влейте в масляную смесь молоко. На этом этапе лучше снизить скорость миксера, иначе молоко разбрызгается.

8. Шаг 8:

   

   Муку и разрыхлитель просейте вместе через мелкое сито. Добавьте их в масляную массу. Старайтесь не добавлять все сразу - муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Вмешайте большую часть муки в тесто вилкой или ложкой. Венчики на миксере замените на крюки для теста.

9. Шаг 9:

   

   И достаточно быстрыми движениями перемешайте массу до получения комковатого теста. Если вдруг крюков для замеса теста у вас нет, тогда продолжите замес теста ложкой. Тесто должно быть плотным, не липким.

11. Шаг 10:

    

    Соберите полученное тесто руками в шар.

12. Шаг 11:

    

    Стол присыпьте мукой и раскатайте на нём тесто до толщины в 8-10 мм (можете раскатывать чуть тоньше, но тогда коржики будут больше похожи на печенье).

13. Шаг 12:

    

    Из теста вырежьте кружки с помощью фигурной вырубки диаметром 8-9 см. Если специальной вырубки нет, можете использовать стакан/чашку.

14. Шаг 13:

    

    Перенесите молочные коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Вбейте в миску сырое яйцо, взболтайте его вилкой.

15. Шаг 14:

    

    Смажьте каждый коржик сырым взбитым яйцом. Удобнее всего делать это кулинарной силиконовой кисточкой.

16. Шаг 15:

    

    Выпекайте коржики при 190 С около 10-12 минут. Время и температура приблизительны, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков вы получите хрустящие пряники. Так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!

17. Шаг 16:

    

    Перенесите коржики на решетку и оставьте до полного остывания.

18. Шаг 17:

    

    Молочные коржики готовы. Подавайте их с молоком - это классика!)

19. Шаг 18:

    

    Или с чашечкой ароматного кофе! Приятного аппетита!